De pompoen is de ster van de herfst, mijn favoriete seizoen. Ik hou van deze groente die ik in talloze recepten op tafel breng, en ook vandaag een ander heerlijk recept dat niet in mijn receptencollectie mocht ontbreken!
De pompoenparmigiana met venkelzaadjes is een ideaal gerecht voor het herfstseizoen met een intense smaak en een onweerstaanbare smaak, heel smakelijk en smeuïg met die heerlijke geur die de venkelzaadjes afgeven.
Het is een snel recept omdat de zeer delicate pompoenplakjes geen voorkoken nodig hebben, je moet gewoon rauwe lagen pompoenplakjes voorbereiden, afgewisseld met kaas en ham, de venkelzaadjes die perfect passen, alles gegratineerd in de oven voor een mix van smaken en geuren die je bij de eerste hap zullen veroveren!
Laten we eens kijken hoe je dit zeer eenvoudige recept kunt bereiden waarmee je indruk zult maken!
Bekijk ook mijn verzameling van alle recepten met pompoen klik hier!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2- 3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor pompoenparmigiana met venkelzaadjes
- 500 g pompoen
- 80 g gekookte ham
- 150 g provola
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- q.b. venkelzaadjes
- q.b. kruiden (basilicum en tijm)
Gereedschap
- Ovenschaal
- Oven
Bereiding van pompoenparmigiana met venkelzaadjes
Maak de pompoen schoon, verwijder de pitten, draden en de schil en snijd deze vervolgens in plakjes, ze moeten allemaal dezelfde dikte hebben.
Neem een ovenschaal, ik gebruikte een kleine rechthoekige van 24×19.Giet een scheutje olie in de ovenschaal, strooi er wat paneermeel over en begin met de eerste laag pompoenplakjes.
Zout, bestrooi met paneermeel, Grana, de kruiden en venkelzaadjes.Sprenkel er een beetje olie overheen en ga verder met een laagje ham en in stukjes gesneden provola.
Ga door met de lagen tot de ingrediënten op zijn.
Strooi paneermeel, geraspte Grana, venkelzaadjes, gehakte tijm en basilicum blaadjes, een snufje zout en een druppeltje olijfolie over het oppervlak.
Bak de pompoenparmigiana met venkelzaadjes in een voorverwarmde oven op 180° met ventilatie gedurende ongeveer 30 minuten, dit hangt ook af van de kracht van uw oven.
De baktijden kunnen ook variëren afhankelijk van de dikte van de plakjes en het aantal lagen.
Je kunt op gevoel bepalen wanneer je de oven uit moet zetten, de parmigiana moet een goudbruine kleur hebben met een licht korstje.Laat het een beetje afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en serveert, als je merkt dat het een beetje waterig is op de bodem, til je het aan één kant op en verzamel het overtollige vocht met een lepel.
Adviezen en varianten
De pompoenparmigiana kan van tevoren worden bereid en op het moment zelf worden opgewarmd.
Je kunt de plakjes ook in bloem wentelen voordat je de lagen maakt.
De provola en ham kunnen naar smaak worden vervangen door andere zoals mozzarella, gerookte provola en ham, scamorza, spek, enz.
