De rauwe hamrolletjes met asperges zijn een heerlijk recept dat erg geliefd is. Ze zien er aantrekkelijk uit, hebben een romige en smeuïge kern en een aspergeroom die ze omhult en nog smakelijker maakt.
Ze zijn perfect als voorgerecht, voor een buffet, maar ook als hoofdgerecht.
De rolletjes zijn heel eenvoudig te maken en zo lekker dat je er nog een keer van wil genieten. Bij mij thuis hebben ze het allemaal gewaardeerd, dus ik zal het recept nog een keer maken, eventueel met wat variaties.
Voor wie, net als ik, houdt van een rokerige smaak, kan de rauwe ham vervangen door spek en gerookte scamorza.
Het is een heel verleidelijk gerecht dat nooit teleurstelt, en ik raad aan om het zowel met rauwe ham als met spek te proberen.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de rauwe hamrolletjes met asperges
- 4 plakken rauwe ham
- 2 plakken edammer
- 4 eetlepels Zachte panure
- 1 bosje asperges (16 asperges)
- zoveel als nodig olijfolie
- zoveel als nodig zout
- 30 g geraspte Parmezaan
- zoveel als nodig peterselie
Gereedschap
- Pan
- Kookplaat
- Snijplank
- Blender / Mixer
- Ovenschaal
- Oven
Bereiding van de rauwe hamrolletjes met asperges
Reinig en stoom het bosje asperges ongeveer 10-15 minuten met water en zout.
Bewaar twee asperges per rolletje, of drie als je dat liever hebt, de rest maak je tot een room.Mix de overgebleven asperges met de geraspte Parmezaan, een paar eetlepels olie en een paar eetlepels kookvocht tot een room, breng op smaak met zout.
Leg de plakken rauwe ham op een snijplank, de plakken moeten goed compact zijn, verdeel over elke plak een eetlepel zachte panure, bereid met een half gemixt broodje met olie, zout, peterselie en een eetlepel tomaat.
Verdeel de plakken edammer en voeg een halve plak toe aan elke plak rauwe ham, leg ook de asperges erbij, laat de punt een beetje uitsteken.
Rol alles stevig op tot een rolletje, vervolg zo met de andere en leg ze dan in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie en een snufje paneermeel.Bak de hamrolletjes met asperges in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Zodra ze mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven, bedek ze met de aspergeroom en serveer ze warm met wat peterselieblaadjes.Vind hier alle recepten met asperges.
Adviezen en varianten
Voor de bereiding van dit recept kun je ook spek gebruiken in plaats van rauwe ham, en scamorza of provolone in plaats van edammer.
Het restant van de aspergeroom kun je gebruiken voor toastjes of om een pastagerecht op smaak te brengen.
Waarmee kan ik de rauwe ham vervangen?
met plakjes spek of pancetta.
Kan ik bevroren asperges gebruiken?
ja, zorg ervoor dat je ze beetgaar kookt!
