De romige golvende lasagne met asperges en capocollo zijn een voorjaarsgerecht, een smakelijk en lekker gerecht dat erg in de smaak valt, perfect ook voor feestdagen.
Deze lasagne is bijzonder, een goed alternatief voor de klassieke, in witte saus met een romig deel van gepureerde asperges, bechamelsaus en stukjes capocollo die een extra smaak geven aan dit zeer delicate gerecht.
Een zeer eenvoudig recept om te bereiden, hoewel het enige stappen vereist, raad ik aan het te proberen en als er een portie overblijft, wat ik betwijfel, is het ook erg lekker als het de volgende dag blijft staan en opnieuw wordt opgewarmd.
Na de foto vind je mijn volledige recept met alle stappen…. waar wacht je nog op? Lees het recept en verzamel de ingrediënten om het te maken!
Als je van asperges houdt, vind je op de blog veel andere smakelijke receptjes door hier te klikken!
WELLICHT INTERESSEREN JE OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de romige golvende lasagne met asperges en capocollo
- 300 g Asperges
- 6 bladen Golvende lasagne
- 500 ml Bechamelsaus
- 100 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 100 g Provola
- 3 plakken Capocollo
- naar smaak Olijfolie
- naar smaak Zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Blender
- Oven
- 1 Ovenschaal rechthoekige ovenschaal van 14×24 cm
- 1 staafmixer
Bereiding voor de romige golvende lasagne met asperges en capocollo
Voor de bereiding van deze lasagne beginnen we met het koken van de asperges.
Maak de uitsparingen schoon, snijd het hardste deel van de stengel af en stoom ze dan ongeveer 10 minuten met water en zout.Bereid ondertussen ook de bechamelsaus volgens dit artikel hier, met alle stappen. Je kunt ook de kant-en-klare variant gebruiken.
Om het extra zacht en smaakvol te maken, raad ik aan om op het einde een paar lepels kookwater van de asperges toe te voegen.Ga verder met het koken van de golvende lasagne, ik heb gedroogde vellen gebruikt die ongeveer 8-10 minuten koken in water en zout, maar als je verse pasta gebruikt, kun je ze ongekookt gebruiken.
Maar je hebt een goede hoeveelheid vloeibare bechamelsaus nodig, anders blancheer ze een paar minuten, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen op een schone theedoek terwijl je wacht om ze te assembleren.
Neem een deel van de gekookte asperges, vooral de stelen, voeg een beetje olie toe, een lepel van hun kookwater en pureer ze met een staafmixer tot een romige massa.
Snijd de provola en capocollo in kleine stukjes.
Nu assembleer de lasagne door lagen te vormen.
Bedek de bodem van een ovenschaal met bechamelsaus, leg een laag golvende lasagne, in mijn ovenschaal twee, bedek met meer bechamelsaus, een lepel gepureerde asperges, geraspte Grana Padano, de provola en capocollo.
Ga zo door voor nog twee lagen door de ingrediënten af te wisselen en voeg ook aspergekoppen toe.
Maak af met een goede laag bechamelsaus, aspergecrème, geraspte kaas en enkele asperges ter decoratie.Bak de romige golvende lasagne met asperges in een voorverwarmde oven op 200° voor ongeveer 30 minuten tot er een gouden korstje bovenop ontstaat.
Haal de lasagne uit de oven en laat ze voor het serveren minstens 5 minuten rusten.
Anna adviseert…
De romige golvende lasagne met asperges kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze zowel voor als na het bakken invriezen.
Je kunt ook bevroren asperges gebruiken en de provola vervangen door mozzarella en de capocollo door ham.
Als je geen golvende lasagne hebt, kun je gewone vellen gebruiken.
De romige golvende lasagne met asperges kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze zowel voor als na het bakken invriezen.
Je kunt ook bevroren asperges gebruiken en de provola vervangen door mozzarella en de capocollo door ham.
Als je geen golvende lasagne hebt, kun je gewone vellen gebruiken.
De romige golvende lasagne met asperges kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze zowel voor als na het bakken invriezen.
Je kunt ook bevroren asperges gebruiken en de provola vervangen door mozzarella en de capocollo door ham.
Als je geen golvende lasagne hebt, kun je gewone vellen gebruiken.
