Het rundgebraad met sausje is een klassiek tweede gerecht dat bijna iedereen heeft gekookt, vooral voor de zondagse familiediners of feestdagen. Het valt erg in de smaak bij kinderen en als je gasten hebt, maakt het altijd een heerlijke indruk.
Mijn versie voorziet het koken in een pan, wat de kooktijd enigszins vergemakkelijkt.
Het proces om het vlees te braden is echt heel eenvoudig en dus ook veel sneller dan in de oven, je krijgt nog steeds een goed en sappig stuk vlees begeleid door een onweerstaanbaar groentesausje.
Je kunt altijd goede aardappelen in de oven maken en die bij het gerecht serveren.
MISSCHIEN INTERESSEREN DEZE RECEPTEN JE OOK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het rundgebraad met sausje
- 1 kg Rundvlees
- 2 takjes Selderij
- 2 Wortels
- 2 Uien
- 1 teen Knoflook
- 1 blad Laurierblad
- 1 glas Witte wijn
- 1 takje Rozemarijn
- q.b. Zout
- q.b. Olijfolie
- 1 l Groente- of vleesbouillon
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Fornuis
Bereiding voor het rundgebraad met sausje
Maak de ui, wortelen en selderij schoon en snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een grote pan met hoge rand, voeg de knoflookteen, het takje rozemarijn toe en bak ze op een laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.
Voeg het vlees toe, zout het lichtjes en bak het goed aan alle kanten goed bruin, let erop dat de groenten niet verbranden.Verwijder de knoflook en rozemarijn en blus af met de witte wijn, kook vervolgens het vlees gedurende ongeveer 1 uur, draai het aan alle kanten en voeg geleidelijk de bouillon toe naarmate deze uitdroogt.
Laat na de kooktijd het vlees rusten en pureer de overgebleven groentefond in de pan.
Snijd het gebraad in dunne plakjes en serveer ze met het verkregen sausje.Als het kookvocht te vloeibaar is, kun je een theelepel maïszetmeel toevoegen en het op het vuur laten indikken tot je een romige consistentie krijgt.
Anna adviseert…
Zorg ervoor dat uw gerecht goed lukt door vooral op twee dingen te letten: de kwaliteit van het stuk vlees dat u gebruikt, laat u adviseren door uw slager en op de bereiding.
Om te begrijpen of uw gebraad goed genoeg is aangebraden, hoeft u alleen maar naar de kleur van het oppervlak te kijken, die van roze naar bruin verandert.
De plakjes kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard en worden overgoten met de hete saus tot het moment van gebruik.
Zorg ervoor dat uw gerecht goed lukt door vooral op twee dingen te letten: de kwaliteit van het stuk vlees dat u gebruikt, laat u adviseren door uw slager en op de bereiding.
Om te begrijpen of uw gebraad goed genoeg is aangebraden, hoeft u alleen maar naar de kleur van het oppervlak te kijken, die van roze naar bruin verandert.
De plakjes kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard en worden overgoten met de hete saus tot het moment van gebruik.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het gebraad met aardappelen serveren?
Ja, natuurlijk kun je gegratineerde aardappelen maken, of ze toevoegen en samen met het vlees koken.
Kan ik het met een salade serveren?
Zeker, je kunt het serveren met een salade naar keuze.
