De septemberse kruimeltaart met gemengde verse vijgen is een zeer smakelijke en zachte taart, een eenvoudigere variant van de klassieke taart die met een deegroller wordt uitgerold.
Het is een rustiek en smakelijk nagerecht voor het einde van de zomer, perfect voor elke gelegenheid: van ontbijt tot snack of als dessert na het diner, het is altijd heerlijk om een mooie plak te proeven.
Het is een zeer rijk en voedzaam nagerecht, de basis van de kruimeldeeg is verrijkt met amandelmeel dat het smaakvoller en geuriger maakt.
De vulling van de kruimeltaart is gemaakt met een mengsel van witte en zwarte vijgen gekookt in een pan met bruine suiker, kaneel en citroensap, een zachte vulling die, als je weinig tijd hebt, ook kan worden vervangen door een potje kant-en-klare jam.
Als je van verse vijgen houdt, mis dan dit heerlijke en onweerstaanbare recept niet.
Als je van vijgen houdt, probeer dan ook deze recepten
Gevulde gedroogde vijgen met amandelen en aroma’s
Strudel met vijgen- en appeljam
Groene vijgenjam
Volkoren taart met verse vijgen
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor de septemberse kruimeltaart met gemengde verse vijgen
- 250 g bloem type 00
- 50 g amandelmeel (of hazelnoten)
- 1 heel ei (medium)
- 150 g suiker
- 120 g boter
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 700 g witte en zwarte vijgen ((of 1 potje jam))
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Half citroensap (+ de geraspte schil)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Bakvorm
- 1 Oven
Stappen voor de septemberse kruimeltaart met gemengde verse vijgen
Begin met de vulling.
Was de vijgen, snijd ze in stukjes, je kunt de schil er ook aan laten als je dat wilt, en doe ze in een pan met de bruine suiker, kaneel, geraspte schil en citroensap.
Bak alles een paar minuten en kook dan op laag vuur gedurende ongeveer 7 minuten, prak de vijgen met een vork en je zult zien dat je meteen een romige bereiding krijgt, misschien met een aantal grotere stukjes fruit.
Zet het fornuis uit en laat afkoelen.
Nu maak je het kruimeldeeg.
Doe de bloem, suiker, ei, boter en een snufje zout in een kom of in de kom van de keukenmachine. Bewerk het deeg snel tot je kruimels krijgt.
Bekleed een vorm met bakpapier, spreid het kruimeldeeg uit met je handen, druk de boden een beetje aan en giet de afgekoelde vijgenvulling erin.
Bedek de bovenkant met de resterende kruimels en zet de vorm in een voorverwarmde oven.BAKKEN
Bak de kruimeltaart in een voorverwarmde elektrische oven op 175°C in het midden van de oven voor ongeveer 35 minuten, of in een heteluchtoven voor ongeveer 30 minuten tot het oppervlak mooi goudbruin is!
De baktijd hangt ook af van de kracht van je oven.
Haal de taart uit de oven na de baktijd en laat afkoelen. Net voordat je hem serveert, kun je hem naar wens bestrooien met een beetje poedersuiker!
Bewaren, tips en variaties
Je kunt de kruimeltaart met vijgen ongeveer 1 dag bij kamertemperatuur bewaren onder een glazen stolp, of in de koelkast 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking.
Je kunt hem ook invriezen, zowel vóór als na het bakken.
In plaats van verse vijgen kun je vijgenjam gebruiken, waarbij je uiteraard de suiker in de vulling van het recept weglaat.
Of gebruik een andere vulling!
Of gebruik een andere vulling!
Of gebruik een andere vulling!
Of gebruik een andere vulling!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als ik geen verse vijgen vind?
Je kunt vijgenjam gebruiken, waarbij je natuurlijk de suiker in de vulling van het recept weglaat.
Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja, je kunt de kruimeltaart zeker vullen met ander seizoensfruit en verrijken met potjes jam of confituur.
