Het snijbiet taartje met gerookte scamorza is een zeer eenvoudig maar rijk en smakelijk recept, gekookte groenten verrijkt met een rijke vulling en gearomatiseerd paneermeel voor een mooie gouden gratinering met ovenkoken.
Deze groente wordt niet altijd gewaardeerd, maar is rijk aan talrijke eigenschappen, waardevolle vitamines en mineralen en heeft een zeer laag caloriegehalte.
Het snijbiet taartje is een heerlijke versie van gekookte en in de oven gegratineerde groenten om ook kinderen die er niet zo dol op zijn wat groenten te laten eten. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als bijgerecht kan worden geserveerd, als lichte tweede gang, perfect ook voor de lunchpauze op het werk.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het snijbiet taartje met scamorza
- 1 struik snijbiet
- 60 g Mix van gearomatiseerd paneermeel
- 100 g gerookte scamorza
- 2 plakken gekookte ham
- q.b. Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Ovenschaal
- Oven
Bereiding voor het snijbiet taartje met scamorza
Maak de struik snijbiet schoon, was de bladeren goed onder stromend water en scheid het witte gedeelte van de stelen van de bladeren.
Breng water aan de kook, zout het, leg het witte gedeelte van de snijbiet op de bodem en daarbovenop de bladeren die zachter zijn.Kook ze ongeveer 8-10 minuten, laat ze daarna uitlekken.
Neem een ovenschaal, besprenkel de bodem met een beetje olijfolie, strooi er wat mix van paneermeel over (bereid met grana, geraspte grana, zout, knoflook en fijngehakte peterselie).Leg de gekookte snijbiet gemengd met stelen en bladeren erin, besprenkel met olie, gearomatiseerd paneermeel, een snufje geraspte grana, de scamorza en in stukjes gesneden plakjes ham.
Bedek opnieuw met de snijbiet en ga verder voor nog een laag. Maak het taartje af met wat olijfolie, een goede laag gearomatiseerd paneermeel en grana.
Bak het snijbiet taartje in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, als u een gouden korstje wilt, zet de grill een paar minuten aan.
Haal uit de oven en laat rusten voordat u het portioneert en serveert.U kunt de porties verdubbelen en in een grotere ovenschaal bakken!
Anna raadt aan…
Voor een extra smaakvolle tik kunt u na het koken de snijbiet bakken in de pan met olijfolie en een teentje knoflook.
U kunt de scamorza vervangen door provola of mozzarella, naar uw smaak!
Voor meer recepten met snijbiet klik hier 😉
