De stukjes varkenshaas in zoetzure saus zijn een typisch oosters recept uit de Chinese traditie, maar geliefd en bekend over de hele wereld.
Het zijn stukjes varkensvlees, eerst gemarineerd, vervolgens met bloem bestoven of in beslag gedompeld en gefrituurd, die daarna worden gecombineerd met een dikke zoetzure saus en gebakken in de wok met paprika’s, wortelen, lente-uien en stukjes ananas, maar ik heb de laatste niet toegevoegd.
Het zoetzure varkensvlees is zeer smaakvol, ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon om uw gasten te verrassen met een ander gerecht dan gebruikelijk, perfect geserveerd met gestoomde witte rijst.
Laten we eens kijken hoe we deze variant kunnen bereiden voor een uitstekend zoetzuur varkensvlees.
Probeer ook deze Italiaanse recepten: Varkenshaas met aardappelen Varkenskoteletten gearomatiseerd met mistichella
PROBEER OOK DEZE OOSTERSE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de stukjes varkenshaas in zoetzure saus
- 350 g Varkenshaas
- 2 eetlepels Rijstazijn
- 4 eetlepels Sojasaus
- 1 eetlepel Suiker
- 1 eetlepel Ketchup
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 paprika
- 1 wortel
- 1 Ui
- 1 teentje Knoflook
- n.v.t. Bloem 00
- n.v.t. Zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Fornuis
Bereiding voor de stukjes varkenshaas in zoetzure saus
Snijd de varkenshaas in kleine stukjes, zet ze in een kom en marineer ze met 2 eetlepels sojasaus, wat zout en indien gewenst peper, ik heb het niet toegevoegd, meng goed en laat even rusten.
Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor, maak de groenten schoon en was ze, snijd ze vervolgens in julienne.Verwarm in een steelpannetje de zoetzure saus en giet dan: de azijn, de suiker, de twee eetlepels sojasaus en de ketchup.
Laat de varkenshaas goed uitlekken en bestrooi ze met bloem, vervolgens bak ze in de wok of een diepe koekenpan met wat olijfolie en 1 teentje knoflook, draai en bak minstens 7 minuten, indien nodig voeg een beetje water toe.
Als het goed gaar is, zout toevoegen, knoflook verwijderen en apart zetten. Maak de wok schoon met een doekje, giet wat olijfolie of plantaardige olie erin, breng het op hoge temperatuur en bak dan de paprika, ui en wortel ongeveer 5 minuten, voortdurend roeren.
Voeg de varkenshaas toe aan de groenten, giet de zoetzure saus erbij, roer goed en laat de smaken zich goed vermengen, laat een paar minuten koken en serveer de varkenshaas goed warm.
Anna adviseert…
Anna adviseert…
De stukjes vlees kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard.
Voor andere recepten met varkensvlees klik hier!
