Het taartje met ricotta, chocolade en kaneel is een heerlijk dessert op basis van kruimeldeeg met een zachte vulling van ricotta en chocoladedruppels geparfumeerd met kaneel en geraspte sinaasappel.
Het is een traditioneel dessert perfect voor elke gelegenheid, uitstekend voor na een maaltijd, voor een tussendoortje of voor het ontbijt, ik verzeker je dat het echt een hit zal zijn.
Het recept kan worden bereid met schapenricotta of koemelkricotta, zolang het maar droog is.
De chocoladedruppels, kaneel en geraspte sinaasappelschil maken de ricottacrèmevulling nog lekkerder, maar desgewenst kan er naar keuze een likeur zoals rum, rozijnen of witte chocolade in plaats van donkere chocolade worden toegevoegd.
Laten we nu kijken hoe we dit heerlijke dessert kunnen bereiden.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het taartje met ricotta, chocolade en kaneel
- 300 g Bloem 00
- 1 Ei (heel)
- 1 Eierdooier
- 170 g Boter
- 150 g Poedersuiker
- q.b. Sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje Bakpoeder
- 400 g Schapenricotta
- 100 g Poedersuiker
- 2 Eierdooiers
- 100 g Pure chocoladedruppels
- q.b. Geraspte sinaasappelschil
- 2 theelepels Kaneelpoeder
Gereedschappen
- Deegroller
- Ovenschaal 24-26 cm
- 1 Oven
Bereiding voor het taartje met ricotta, chocolade en kaneel
Bereid het kruimeldeeg door de bloem in een kom te doen met in het midden de suiker, de eieren, de in stukjes gesneden boter, het bakpoeder en de geraspte sinaasappelschil.
Werk het deeg snel tot een bal en laat het dan een half uur rusten in de koelkast bedekt met folie.
Bereid intussen de ricottavulling voor.
Verwerk de ricotta in de Thermomix of een keukenmachine met de eierdooiers, de geraspte sinaasappelschil en de poedersuiker, kort mixen om de ingrediënten goed te mengen.Meng goed en voeg de kaneel en de pure chocoladedruppels toe. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, houd een beetje apart voor de stroken.
Boter een ovenschaal in en bekleed deze met het deeg, prik de bodem in met een vork en giet dan de ricottavulling en chocoladedruppels erin.
Verwijder het overtollige deeg en strijk de vulling glad met een spatel.
Snijd lange stroken met een pizzasnijder en leg deze op de taart om ruiten te vormen.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30/40 minuten.
Dit is afhankelijk van de kracht van je oven.Plaats de ovenschaal op de onderste plank van de oven en bak ongeveer 15 minuten, verplaats deze dan naar de middelste plank en ga door met bakken, na ongeveer 10 minuten controleer de taart, als deze goed goudbruin is, haal hem uit de oven, anders bak hem nog tot hij goed gaar is.
Als het taartje met ricotta, kaneel en chocoladedruppels goed gaar is, zet de oven uit, open de deur, laat de hete lucht ontsnappen en laat het afkoelen.
Als het goed afgekoeld is, kun je er poedersuiker over strooien, laat het rusten voordat je het serveert, het is aan te raden om het de volgende dag te serveren, voor een betere harmonisatie van de smaken.
Het taartje wordt de volgende dag zachter en compacter.Voor andere recepten van taartjes klik hier
Anna adviseert….
Het ricottataartje kan worden bereid met schapen- of koemelkricotta.
De pure chocoladedruppels kunnen worden vervangen door melkchocoladedruppels, naar wens kunnen er ook likeur of rozijnen worden toegevoegd.
Het taartje kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie, en moet binnen 2 dagen worden geconsumeerd.
Laat het een half uur op kamertemperatuur rusten voordat u het serveert.
