De taartjes met aardbeien en yoghurt zijn kleine zoete verleidingen, met de bedwelmende geur van aardbeien, een korst van zanddeeg gevuld met een room van verse aardbeien, omgeven door yoghurt en gelatine. Ze zijn zo lekker en fris dat ze snel op zijn, perfect voor deze warme periodes.
Een klein zoetigheidje om op tafel te zetten om uw gasten te verrassen aan het einde van een lunch, diner of een frisse en zoete snack voor uw kinderen.
Het is een eenvoudig recept om te bereiden, gezien het seizoen heb ik heerlijke, voldoende rijpe en zoete aardbeien gebruikt en vervolgens yoghurt gebruikt voor een zeer lichte vulling.
Om de vorm aan de taartjes te geven heb ik de “Drie mini taartjes” vormen gebruikt van puur voedingssiliconen voor oven en vriezer, zeer flexibel en perfect anti-aanbak zonder te hoeven invetten.
Voor meer informatie nodig ik u uit om de website van het bedrijf Happyflex te bezoeken.
DEZE RECEPTEN ZOUDEN U OOK KUNNEN INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Ongeveer 15 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de taartjes met aardbeien en yoghurt
- 300 g Bloem 00
- 150 g Boter
- 100 g Poedersuiker
- 2 Eieren
- 1 snufje bakpoeder
- 300 g Aardbeien
- 50 g Suiker
- 1 theelepel Citroensap
- 200 g Natuurlijke witte yoghurt
- 2 Gelatine vellen
- 1 takje Munt
Bereiding van de taartjes met aardbeien en yoghurt
Doe de bloem en de zachte boter in blokjes in een keukenmachine met de vlinder. Laat op lage snelheid draaien om het mengsel te zanderig te maken. Alternatief kan het zanderig maken ook met de hand gedaan worden, zorg ervoor dat u bloem en boter goed mengt en vervolgens het mengsel met de handen verkruimelt om als eindresultaat een deeg van kleine kruimels te krijgen. Voeg daarna de poedersuiker toe, blijf werken en voeg dan de hele eieren toe, werk het deeg zo snel mogelijk om het samen te brengen, gebruik indien nodig wat extra bloem.
Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten voordat u het gebruikt. Bereid ondertussen de room van aardbeien en yoghurt, week de gelatinevellen in koud water, maak de aardbeien schoon, was en snijd ze in stukjes, laat er een paar over voor de uiteindelijke decoratie, doe ze in een antiaanbakpan, voeg de suiker en het citroensap toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten karamelliseren.
Voeg aan het einde van het koken de uitgeknepen gelatinevellen toe, meng goed om ze op te lossen en voeg dan de yoghurt toe, meng en meng alles goed. Zet opzij en laat afkoelen.
Haal het zanddeeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller, steek er schijfjes uit en bekleed de siliconen vormpjes voor taartjes, snijd het overtollige deeg af. Met dit deeg krijg je ongeveer 15 stuks, als er deeg overblijft, maak dan koekjes, of bewaar het zanddeeg in de koelkast en hergebruik de vormpjes na de eerste baksessie.
Eenmaal bekleed, prik de bodem van de vormpjes in met de tanden van een vork en vul ze dan met de yoghurtroom.Plaats de vormpjes in een bakplaat, zet deze in het onderste gedeelte van de oven en bak vervolgens in een heteluchtoven, voorverwarmd op 180° ongeveer 10 minuten, verplaats de bakplaat naar de hoogste plank en bak nog ongeveer 8-10 minuten verder. U kunt zich aanpassen aan de kracht van uw oven om ze eerder te verwijderen, wanneer ze goudbruin zijn, haal ze uit de oven, laat een beetje afkoelen en haal ze dan uit de vormpjes.
Decoreer de taartjes met partjes verse aardbeien, een paar blaadjes munt en een snufje poedersuiker.
Anna raadt aan…
De taartjes met aardbeien en yoghurt moeten in de koelkast worden bewaard en koud worden geserveerd.
Zo in eenpersoonsporties zijn ze perfect voor degenen die op zoek zijn naar een klein en licht zoetigheidje.
Waarmee kan ik de aardbeien vervangen?
U kunt frambozen, bosbessen of gemengd bosfruit gebruiken.
VOLG ME OOK OP DE SOCIALE MEDIA
