De tagliolini met zalm en bechamelsaus zijn een delicaat en verfijnd hoofdgerecht, eenvoudig maar zeer smakelijk.
Het is een snel recept dat wordt bereid met verse en gerookte zalm, alles romig gemaakt door de bechamelsaus.
Het is een gerecht dat ook kinderen erg lekker vinden en het is perfect voor belangrijke gelegenheden zoals de kerstvakantie.
De tagliolini kunnen direct op het bord worden geserveerd of voor een elegantere versie in mandjes gemaakt van geraspte Parmezaanse kaas.
Een eenvoudig en snel idee voor wie niet veel tijd heeft in de keuken maar toch een smakelijk gerecht wil presenteren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de tagliolini met zalm en bechamelsaus
- 150 g Verse zalm
- 70 g Gerookte zalm
- 30 g Boter
- 150 ml Bechamelsaus
- 30 ml Wodka of witte wijn
- 1 snufje Nootmuskaat
- q.b. Zout
- 1 takje Dille
- 300 g Tagliolini
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
Bereiding voor de tagliolini met zalm en bechamelsaus
Maak de zalm schoon van de huid en de botten en snijd hem in blokjes. Snijd ook de gerookte zalm in reepjes, laat een deel over voor de uiteindelijke decoratie. Neem een koekenpan, doe de boter en de verse zalm erin, bak een paar minuten, voeg dan de wodka of wijn toe en laat verdampen.
Voeg ook de gerookte zalm toe, meng alles goed en kook ongeveer 2 minuten.
Intussen, breng in een pan water aan de kook voor het koken van de pasta.Neem de bechamelsaus die al klaar is, of maak deze zelf thuis.
Giet het in de pan met de zalm, breng op smaak met nootmuskaat en een snufje zout, meng de ingrediënten goed.
MANDJES VAN GERASPTE PARMEZAAN OF GRANA
Doe de pasta in het kokende water, zout, roer en kook zoals aangegeven op de verpakking.
Als je het in een mandje van Parmezaan wilt serveren, gebruik 6 eetlepels geraspte kaas voor elk mandje.
Giet het op een bakplaat met bakpapier en laat het smelten, voordat het afkoelt, leg het op een container om de vorm van het mandje te krijgen.Giet de pasta af, verplaats deze naar de pan met de saus, meng zorgvuldig om het goed op smaak te brengen.
Breng het meteen naar de tafel, decoreer met een paar groene takjes en stukjes gerookte zalm.
Anna adviseert…
De tagliolini kunnen vervangen worden door tagliatelle of pappardelle en de bechamelsaus door kookroom.
Voor andere recepten met zalm klik hier.
Waarmee kan ik de zalm vervangen?
Je kunt het vervangen door andere gerookte vis zoals tonijn of zwaardvis, of door garnalen.
Wat als ik geen bechamelsaus heb?
Je kunt het zelf maken, Bechamelsaus met geroosterde roux of vervangen door kookroom of romige kaas.
