De tortellini met vleessaus en doperwten uit de oven zijn een erg smakelijk en heerlijk hoofdgerecht, een snelle en smakelijke idee om een ander maar zeer smakelijk gerecht op tafel te zetten dat ook door de kleintjes geliefd is.
Het is een eenvoudig gerecht om te maken: de tortellini, die in een paar minuten gekookt zijn, worden gemengd met de vleessaus en doperwten, alles wordt verrijkt met een flinke dosis kaas en provola, waardoor je een heerlijk en uniek hoofdgerecht kunt serveren.
De tortellini uit de oven zijn uitzonderlijk, ze lenen zich voor veel variaties en zijn perfect voor de zondagse familielunch.
Ik maakte ze snel klaar omdat ik nog een mooie portie vleessaus en doperwten over had, maar je kunt ze snel bereiden in 20 minuten.
Laten we ontdekken hoe we ze moeten bereiden.
PROBEER OOK DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de tortellini met vleessaus en doperwten uit de oven
- 300 g Vleestortellini (vers)
- 250 g Gehakt (kalfsvlees)
- Half Ui
- 300 g Tomatenpassata
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 100 g Diepvrieserwten
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 1 takje Basilicum
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Stalen braadpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Fornuis
Bereiding voor de tortellini met vleessaus en doperwten uit de oven
Bak in een pan de gesnipperde ui met de olie en het gehakt, voeg de tomatenpassata toe als het vlees van kleur verandert en kook een paar minuten, voeg dan de doperwten toe.
Zout, voeg een half glas water toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, zodat de saus erg zacht blijft.
Breng in een aparte pan water aan de kook.
Zout en kook de verse vleestortellini ongeveer 3 minuten, giet af en meng met de vleessaus, laat een paar lepels over voor het einde. Voeg een deel van de geraspte Grana en de provola in kleine stukjes toe.
Meng alles goed en giet dan in een ovenschaal. Voeg de resterende vleessaus toe, de geraspte Grana en nog wat stukjes provola, breng dan over naar de voorverwarmde oven.
Bak de tortellini op 180°C voor ongeveer 15 minuten tot de provola volledig gesmolten is en er een lichte korst op het oppervlak ontstaat.
Haal uit de oven en serveer heet met stukjes verse basilicum.
Anna adviseert…
U kunt de verse tortellini vervangen door droge, maar de kooktijd verandert, u kunt ook scamorza of mozzarella gebruiken in plaats van provola.
Kan ik de doperwten weglaten?
Als je ze niet lekker vindt, kun je ze uit het recept halen en alleen de vleessaus koken.
Kan ik bechamelsaus toevoegen?
Ja zeker, bedek de tortellini met een laagje gekochte of zelfgemaakte bechamel
(Bechamel met geroosterde roux)Kan ik droge tortellini gebruiken?
Ja zeker, droge tortellini zijn ook goed, maar de kooktijd verandert, lees de verpakking en haal ze altijd een paar minuten eerder al dente van het vuur.
Waarmee kan ik de tortellini vervangen?
U kunt ze vervangen door raviolini, agnolotti, aardappelgnocchi of andere verse eierpasta.
