Het vegan kerst dessert is een dessert bereid met alleen plantaardige ingrediënten, perfect voor degenen die dit dieet volgen.
Veganisten eten niets van dierlijke oorsprong, noch vlees noch hun afgeleiden zoals: melk, boter, eieren.
Dit dessert is gewijd aan degenen die ervoor kiezen om dit dieet te volgen maar niet willen afzien van de heerlijkheid van een dessert met kerst.
Ook perfect voor mensen met gluten- of lactose-intolerantie.
Het is een dessert bereid met een koekjesbodem van kikkererwtenmeel, gevuld met een pudding van kaki, amandelmelk en johannesbroodpoeder.
Als je met kerst een familielid of vriend hebt die veganist is, moet je denken aan het hele menu, inclusief dessert.
Dit is een eenvoudig recept, ook al vereist het veel stappen, het is belangrijk om specifieke producten te gebruiken voor degenen die dit dieet volgen.
Voor het deeg heb ik de extravergine olijfolie verdone van het bedrijf Frantoio Gentili gebruikt, verpakt in een mooie amforavormige fles.
Het is een uitstekend, hoogwaardig product met een uitgesproken smaak, zeer geschikt in de keuken voor tal van recepten.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze veganistische recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het vegan kerst dessert
- 200 ml Water
- 40 ml Olio Verdone Gentili (extra vierge olijfolie)
- 130 g Kikkererwtenmeel
- 50 g Rietsuiker (ruw)
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 100 ml Amandelmelk
- 3 Vanillekaki
- 1 snufje Kaneelpoeder
- 40 g Johannesbroodmeel
- q.b. Ongezoet cacaopoeder
- q.b. Schijfjes kaki
- q.b. Steranijs
Gereedschappen
- 1 kom
- 1 keukenrobot
- 1 garde
- ster koekjesvormen
- 1 Oven
Voorbereiding voor het vegan kerst dessert
Voor de voorbereiding van dit dessert begint u met het bereiden van de koekjesbodem.
Doe het water in een kom, voeg het gezeefde kikkererwtenmeel toe en roer goed met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg al roerend de rietsuiker en kaneel toe.
Neem een kleine rechthoekige vorm, bekleed deze met bakpapier en giet het mengsel erin.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal het uit de oven als het gaar is en laat het afkoelen.KAKICREME
Bereid ondertussen de crème, je kunt de bimby gebruiken of met de hand in een steelpan.
Schil en snijd de kaki in stukjes, ik heb de vanilleversie gebruikt die heel stevig is, als je andere zachtere versies gebruikt, verwijder dan gewoon de schil en de zaden. Pureer het vruchtvlees tot een crème.
Doe in de bimby of in de pan de amandelmelk en het gepureerde vruchtvlees van de kaki (ongeveer 200 gr.), meng en begin het te koken, voeg de kaneel en het gezeefde johannesbroodmeel toe om in te dikken.
Met de bimby: zet op snelheid 3 op 90°C gedurende ongeveer 8/10 minuten.
Met de pan: blijf op middelhoog vuur roeren tot het een bepaalde consistentie bereikt.
De crème krijgt de chocoladekleur door het johannesbroodmeel dat een bruine kleur heeft.
Na het koken is de crème redelijk zacht, laat deze minstens 5 minuten in de vriezer opstijven.
DESSERT ASSEMBLAGE
Ga verder met de assemblage van het dessert, snijd sterren van verschillende formaten uit de koekjesbodem, drie grote, drie middelgrote en drie kleine.
Neem een serveerschaaltje, doe een theelepel gekoelde crème in het midden, leg de eerste koekjesster erop en smeer er crème op, leg de andere koekjesster erop, met de punt anders geplaatst dan de basis, smeer er crème op en ga zo door tot de koekjessterren op zijn.
Nadat je het dessert hebt samengesteld, bestrooi het met ongezoet cacaopoeder, decoreer met stervormige kaki plakjes en steranijs.
Serveer het dessert gekoeld, vergezeld van een schaaltje van de overgebleven kaki- en johannesbroodcrème.
Anna adviseert…
Voor de bereiding van dit veganistische dessert gebruikt u specifieke producten, het johannesbroodmeel kan worden vervangen door maïzena, zodat de crème niet de chocoladekleur van johannesbrood krijgt maar geel-oranje blijft.
Dit dessert is ook perfect voor mensen met gluten- of lactose-intolerantie.
Het dessert kan één dag in de koelkast worden bewaard onder een glazen stolp.
Voor meer veganistische recepten klik hier
Waarmee kan ik de kaki vervangen?
U kunt ander fruit naar uw smaak gebruiken, of een neutrale crème maken met plantaardige melk.
