Ik had besloten om op dieet te gaan, maar het is me niet gelukt, helaas ben ik erg dol op zoete dingen, de verleiding is groot!
Ik had appels in de voorraadkast die opgebruikt moesten worden en zo besloot ik om iets zoets te maken en ook volkorenmeel toe te voegen, rijk aan meer vezels om me minder schuldig te voelen.
De volkoren taart met appels, rozijnen en pijnboompitten is een beetje een rustieke maar gezonde en authentieke taart, het is erg smakelijk en perfect voor het ontbijt of tussendoortje voor jong en oud.
Een ogenschijnlijk herfstachtig dessert, maar prima voor elk seizoen en voor degenen die net als ik van appels houden!
Natuurlijk kun je personaliseren en dus vullen met ander fruit afhankelijk van het seizoen of wat je het lekkerst vindt.
Voor deze eenvoudige taart heb ik een rustieke korstdeeg gemaakt met ook volkorenmeel, olijfolie, eieren, suiker en geraspte citroen, afgemaakt met een heerlijke vulling van appelpartjes, rozijnen, pijnboompitten, kaneel en sinaasappelmarmelade met een resultaat dat rijk is aan smaak en aroma’s.
Het is zonder boter en dus perfect voor mensen met lactose-intolerantie.
Ik kan niet zeggen dat het een lichte taart is, maar in vergelijking met andere taarten bevat het iets minder calorieën en misschien is het goed om jezelf zelfs een tweede portie te gunnen.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de taart
- 200 g volkorenmeel
- 170 g bloem 00
- 130 g suiker
- 2 eieren (groot)
- 50 g olijfolie (fruitig of van zaden)
- 1 citroenschil (of geraspte sinaasappelschil)
- Half theelepel bakpoeder
- 3 appels (geel of rood)
- 2 eetlepels sultanarozijnen
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 theelepels kaneelpoeder
- Halve citroenschil (geraspt)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels sinaasappelmarmelade (rijkelijk)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 1 Vorm
- 1 Oven
Taart stappen
In een kom of in de keukenmachine werk je de eieren met de suiker en olie, voeg de geraspte schil toe en dan zeef de bloem en het bakpoeder.
Werk het deeg goed met de keukenmachine of met de handen totdat je een stevig en homogeen deeg krijgt.
Rust is niet nodig, je kunt het deeg meteen met de deegroller uitrollen en een aluminium taartvorm vullen, van 26-28 cm, met behulp van een beetje bloem.
Met de tanden van de vork prik je de bodem van de taart en snij je het overtollige deeg van de randen af.Verwarm ondertussen ook de oven voor op 180° ventilator.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in plakjes, doe ze in een kom, voeg de rozijnen, pijnboompitten, de schil en het sap van de citroen of sinaasappel toe, de kaneel en een flinke eetlepel sinaasappelmarmelade of perzikcompote.
Roer en meng de ingrediënten goed, als je wilt kun je suiker toevoegen, ik heb het niet gedaan, de appels waren al zoet genoeg.
Smeer op de bodem van het volkoren deeg een eetlepel marmelade, verdeel de appelplakjes, rol dan het resterende deeg uit en maak stroken of vlechten en leg ze op de vulling.
Bestrijk de stroken met een beetje marmelade en zet de vorm in de oven.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180° ventilator, 15 minuten in het onderste deel van de oven en nog 15 minuten in het middengedeelte, als je een statische oven gebruikt, controleer dan de taart of deze nog een paar minuten baktijd nodig heeft.
De baktijd kan variëren afhankelijk van de kracht en het merk van je apparaat.
Haal de taart uit de oven als deze goed gebakken en goudbruin is.
Conservatie en tips
De taart blijft ongeveer 2-3 dagen vers, onder een glazen stolp.
Je kunt naar eigen smaak ook chocoladedruppels of andere noten toevoegen.
Veelgestelde Vragen (FAQs)
Kan ik de taart met iets anders vullen.
Ja hoor, je kunt de appels vervangen door peren of ander fruit zoals aardbeien, bosbessen, waarbij je de kaneel en noten weglaat.
Kan ik boter in plaats van olie gebruiken.
Als je dat liever hebt, kun je de olie vervangen door 70 g boter.
Kan ik in plaats van marmelade banketbakkersroom gebruiken?
Ja hoor, je kunt citroen room of sinaasappel room gebruiken
Kan ik een deeg zonder volkorenmeel gebruiken?
Zeker, je kunt elke soort deeg met bloem 00 gebruiken.
