Hallo vrienden,
vandaag stel ik jullie de witte lasagne met broccoli en scamorza voor, een vegetarisch hoofdgerecht dat anders is dan de gebruikelijke rode lasagne met ragù, maar bereid met broccoli die ik erg lekker vind en die ik het geluk heb vers te plukken in de tuin van mijn vader.
Het is een heel eenvoudig recept bereid met de typische kleine broccoli uit het zuiden, op smaak gebracht met toevoegingen van kazen zoals gerookte scamorza, dat deze schotel nog smakelijker maakt.
Voor dit witte recept heb ik weinig bechamel en verse kaas gebruikt, ik gaf de voorkeur aan een eenvoudige lasagne rijk aan deze heerlijke broccoli die vol eigenschappen zit en met een gouden en knapperig korstje.
Als je net als ik van broccoli houdt, vind je alle recepten hier!
PROBEER OOK DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4-6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 541,11 (Kcal)
- Koolhydraten 40,40 (g) waarvan suikers 8,06 (g)
- Eiwitten 24,41 (g)
- Vet 32,15 (g) waarvan verzadigd 9,92 (g)waarvan onverzadigd 8,65 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 1.085,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor witte lasagne met broccoli en scamorza
- 9 vellen lasagnebladen
- 600 g broccoli
- 100 g verse smeerbare kaas
- 300 ml bechamel
- 100 g gerookte scamorza
- 100 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. olijfolie
Gereedschappen
- Koekenpan
- Steelpannetje
- Ovenschaal
- Oven
Bereiding van de lasagne
We beginnen met de bereiding van de broccoli.
Maak de broccoli schoon en was ze, kook ze ongeveer 8 minuten in de pan met een beetje water en zout. Na de bereiding, roerbak ze met een beetje olijfolie en een teentje knoflook om ze wat smaak te geven, ze moeten na het koken minstens 400 g wegen.Bereid ondertussen de bechamel of gebruik een kant-en-klare verpakking, voor de bereiding volg je dit proces hier, verminder de hoeveelheden een beetje, maar als je de voorkeur geeft aan een zeer zachte lasagne, gebruik dan de volledige hoeveelheid.
Neem een ovenschaal en leg wat bechamel op de bodem en vervolgens de lasagnevellen (als je wilt, kun je ze eerst in water en zout blancheren) ik heb de voorgekookte eierlasagne gebruikt.
Bedek de eerste laag lasagne met een paar lepels bechamel, de broccoli, de smeerbare kaas, de scamorza en wat geraspte Grana.
Ga zo verder met de andere lagen.
Eindig de lasagne met bechamel, kaas, Grana en wat broccoli, en plaats dan de ovenschaal in de oven.
Bak de lasagne met broccoli op 180° ongeveer 30 minuten met ventilatie, 35 minuten statisch.
Dek de eerste 15 minuten af met folie en laat dan goudbruin worden tot er een mooie gouden korst ontstaat.Haal de lasagne met broccoli en scamorza uit de oven, laat ze even rusten zodat ze kunnen stollen. Serveer ze nog warm… en eet smakelijk!
Adviezen en varianten
De lasagne kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard en moet voor het serveren worden verwarmd.
Als je een zeer zachte lasagne wilt, gebruik dan meer bechamel, of blancheer de lasagnevellen eerst in kokend water.
