Bereiding van de witte lasagne met spinazie en bechamelsaus

• Doe de bevroren spinazie in de pan en laat ze langzaam koken totdat ze ontdooid zijn en hun water hebben verloren, ongeveer 10 minuten. Voeg aan het einde van de kooktijd zout toe, en bak ze nog even kort in de pan met een teentje knoflook en olijfolie.
  

• Voor het bereiden van de bechamelsaus, neem een steelpan, smelt de boter, voeg dan de bloem toe en meng een paar minuten van het vuur af om een goudkleurig mengsel te vormen, de roux, die de basis is om de bechamelsaus te verdikken. Zet de pan terug op het fornuis, hoe langer je het rustig roostert, hoe meer het die gouden kleur krijgt die de saus meer smaak geeft.

• Voeg geleidelijk de melk toe, meng goed met een garde om klontjes te voorkomen, voeg dan zout en nootmuskaat toe. Blijf roeren met de garde totdat de saus indikt; de bechamelsaus moet niet te dik zijn, maar juist romig vloeibaar.

• Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, neem een ovenschaal en bouw de lasagne op.
  Doe een paar eetlepels bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal, leg er een laag lasagnevellen op, bedek weer met bechamelsaus en geraspte kaas.
  Je vindt de video met het recept voor bechamelsaus hier!

• Voeg een laag spinazie toe, de provolone kaas en de ham in stukjes, en bedek dan met weer een laag lasagnevellen.
  Blijf zo doorgaan met het maken van lagen totdat de ingrediënten op zijn. De hoogte van de lasagne hangt ook af van de grootte van de ovenschaal; als deze klein is, zullen de lagen veel hoger zijn.

  

• BAKKEN
  Beëindig de lasagne met een laag bechamelsaus en grana padano kaas, en plaats dan de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200°C.
  Bak de lasagne door de temperatuur te verlagen naar 180°C gedurende ongeveer 30 minuten; je kunt dit aanpassen op basis van de sterkte van je oven en het aantal lagen dat je hebt gemaakt.

• Blijf hoe dan ook bakken totdat de kaas is gesmolten en er een lichte gouden korst op is gevormd.
  Wanneer de lasagne goed gaar en goudbruin is, haal je deze uit de oven en laat je hem een beetje opstijven voordat je hem in porties snijdt en serveert.

•