Weten jullie dat ik dol ben op zoetigheden, als het niet voor de lijn was zou ik elke dag bakken, ik hou ervan om te ontbijten met iets lekkers dat thuis is gemaakt en dus heb ik weer eens deze heerlijke worteltaart met amandelen en hazelnoten bereid, erg zacht en geurig, die ik dan ook na de lunch, als tussendoortje en diner eet, kortom zolang hij er is blijf ik eraan denken.
Het is een taart zonder bloem en zonder boter, alles vermengd met wortelen, gemalen hazelnoten en amandelen, aangevuld met eieren en yoghurt. Het is een erg vochtige, zachte en voedzame taart, perfect voor het ontbijt en als tussendoortje voor het hele gezin.
Hier zijn alle stappen om deze taart, die vrij eenvoudig te bereiden is, te proeven.
Ik raad je aan ook deze recepten te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de worteltaart met amandelen en hazelnoten
- 250 g Wortelen
- 150 g Suiker
- 3 Grote eieren
- 130 g Yoghurt
- 100 g Amandelen
- 100 g Hazelnoten
- 1 Sinaasappel
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- n.v.t. Poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 2 Schaal
- 1 Bakvorm
- 1 Oven
- 1 Elektrische garde
Bereiding voor de worteltaart met amandelen en hazelnoten
Voordat je begint met het bereiden van de taart, weeg alle ingrediënten.
Gebruik een keukenmachine of Thermomix om de amandelen en hazelnoten samen met 2 eetlepels van de opgegeven hoeveelheid suiker te malen en te verpulveren, plaats deze dan in een kom en zet opzij. Mix vervolgens de reeds gewassen, geschild en in stukken gesneden wortelen met nog eens 2 eetlepels suiker en zet deze ook apart.Schei de eidooiers van de eiwitten en doe ze in twee aparte kommen. Klop de eidooiers met de resterende suiker met een elektrische mixer tot een luchtig en schuimig mengsel is verkregen.
Voeg de geraspte wortelen, het sap van een halve uitgeperste sinaasappel en de geraspte schil, de yoghurt toe en mix enkele minuten. Voeg ten slotte ook de gemalen amandelen, hazelnoten en het bakpoeder toe.Klop ook de eiwitten stijf en meng ze daarna voorzichtig met het wortel- en amandelmengsel, roer van onder naar boven om ze niet te laten inzakken.
Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 26 cm met bakpapier, als je een hogere taart wilt, gebruik dan een kleinere vorm, vet de binnenrand in en bestuif met bloem. Plaats dan in de reeds voorverwarmde oven.
Bak de taart ongeveer 30 minuten in een heteluchtoven op 170°-180°, 45 minuten in een conventionele oven.
Haal de taart uit de oven, open de vorm, laat afkoelen en plaats op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker en decoreer met enkele bloemetjes van wortelschijfjes.
