De zachte koekjes met jam en hazelnootcrème zijn heerlijke brosse koekjes, kleine hapjes om van te genieten met een goede koffie, melk of thee, maar ook geweldig als cadeau voor vrienden of familie.
Ze zijn niet erg mooi om te zien, sommige zijn gebarsten, maar ze zijn echt heerlijk, eentje wil je meteen nog een nemen.
Ze zijn zacht en broos, zozeer dat ze in je mond smelten, de vulling maakt ze echt zacht, kleurrijk en smaakvol.
Ik koos voor sinaasappeljam, aardbeienjam en een hazelnootcrème, maar je kunt de kuiltjes vullen met je favoriete vulling, zelfs met verschillende smaken.
Ze zijn heel eenvoudig te maken, je kunt ze vullen voordat je ze in de oven doet, maar voor een aantrekkelijker uiterlijk is het beter na het bakken, zodat de vulling helderder van kleur blijft.
Laten we nu samen kijken hoe we ze kunnen maken.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 50
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte koekjes met jam en hazelnootcrème
- 450 g bloem 00
- 3 eieren (klein)
- 170 g boter
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 2 snufjes ammoniak (ruim)
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- n.v.t. sinaasappeljam
- n.v.t. hazelnootcrème
- n.v.t. aardbeienjam
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 2 Bakplaten
- 1 Oven
Stappen voor de zachte koekjes met jam en hazelnootcrème
Meng in een kom de suiker goed met de zachte boter, voeg dan de eieren en de geraspte sinaasappel- of citroenschil toe, blijf mengen en voeg het snufje zout, de ammoniak, en tenslotte het gezeefde bakpoeder en bloem toe.
Meng alles goed tot een zacht en droog mengsel.Laat het deeg rusten, verpakt in bakpapier of folie, in de koelkast voor ongeveer 15 minuten, niet langer want er zit bakpoeder in.
Na het rusten haal je het deeg uit de koelkast, neem stukjes deeg ter grootte van een noot, rond ze af met je handen, rol door de poedersuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ga zo door tot het deeg op is.
Gebruik een voorwerp of gewoon je vinger om een inkeping in het midden van elk koekje te maken voor de vulling.
Je kunt de koekjes voor of na het bakken vullen, aan jou de keuze!
Ik heb ze vooraf gevuld, maar het is beter achteraf voor een mooier uiterlijk.Vul de koekjes naar wens met een theelepel jam of crème.
Bak de koekjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° voor ongeveer 15-18 minuten, zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de oven.
De baktijd hangt ook af van de kracht van je apparaat en de grootte van het koekje.
Haal de koekjes uit de oven, laat een beetje afkoelen, bestrooi met poedersuiker en vul vervolgens de kuiltjes van de koekjes met wat je het lekkerst vindt, jam, marmelade of crème.
De zachte koekjes met jam en hazelnootcrème zijn klaar, heerlijk om alleen van te genieten of met een kopje thee of koffie!
Bewaring, tips en variaties
De koekjes kunnen worden bewaard in een blik of op een schaal bedekt met een stolp voor ongeveer 5 dagen.
Voor meer brosheid van het koekje raad ik aan om een ruime snuf ammoniak voor gebak toe te voegen.
Voor meer brosheid van het koekje raad ik aan om een ruime snuf ammoniak voor gebak toe te voegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ze met pure chocolade decoreren?
Voor een extra vleugje zoetheid kun je de koekjes decoreren met een spuit op het oppervlak van de koekjes.
