De zoete broodjes gevuld met jam en chocolade zijn zachte en smakelijke hapjes, bereid met een gerezen deeg zonder eieren, maar met melk, boter en suiker, daarna gevuld met sinaasappelmarmelade en chocoladedruppels, een perfecte combinatie!
De zoete broodjes zijn echt heerlijk en geurend, perfect voor ontbijt of snack voor jong en oud, vergezeld van een goede kop melk.
Deze zoetigheden zijn ook perfect voor een buffet, verjaardagsfeestje van zoete hapjes om ook met gemengde vullingen te maken naar ieders smaak.
Waar wacht je nog op? Ga de keuken in om ze te maken volgens het recept en neem ze mee naar elke gelegenheid. Niet alleen de kleintjes, maar ook volwassenen zullen ze waarderen!
DEZE RECEPTEN ZOUDEN U OOK KUNNEN INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zoete broodjes gevuld met jam en chocolade
- 400 g bloem 0
- 200 ml melk
- 70 g suiker
- 90 g boter
- 8 g verse gist
- Half sinaasappel- of citroenschil (geraspt)
- q.b. sinaasappelmarmelade
- q.b. chocoladedruppels
- 2 eetlepels melk
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen voor de zoete broodjes gevuld met jam en chocolade
Voor het bereiden van de zoete broodjes heb ik de keukenmachine gebruikt, maar je kunt ze ook met de hand kneden.
Verkruimel de gist in de kom van de keukenmachine of in een kom en los het op met de melk.
Gebruik eerst de K-klopper voor het eerste deeg.
Voeg de suiker toe, meng en meng de ingrediënten door de keukenmachine aan te zetten, voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe en blijf het deeg bewerken door geleidelijk de gezeefde bloem toe te voegen, zet altijd de snelheid twee en verhoog enkele seconden naar drie.
Verwijder de K-klopper en voeg de haak toe, bewerk het deeg verder en voeg uiteindelijk de zachte boter toe.
Blijf ongeveer 8-10 minuten werken totdat het goed is opgenomen, het moet een glad en elastisch deeg worden.
Je kunt dezelfde procedure met de hand doen met een houten lepel en het deeg energiek bewerken.
Werk het deeg met de handen en vorm een bal, voeg indien nodig een paar eetlepels extra bloem toe, dit hangt af van de vochtigheid en het merk dat je gebruikt, soms absorbeert het meer, soms minder.
Laat het deeg een uurtje rusten, afgedekt in een kom of in dezelfde keukenmachine.
Na het rijzen verdeel je het deeg in gelijke stukken, ik heb er 20 bolletjes van gemaakt, maar het hangt af van de grootte die je wilt maken.
Vul elk bolletje met een beetje sinaasappelmarmelade en chocoladedruppels.
Sluit en rond af door bolletjes te vormen die je op een met bakpapier beklede bakplaat legt met voldoende tussenruimte.Verwarm in een kommetje de twee eetlepels melk met 1 theelepel marmelade en bestrijk vervolgens het oppervlak van de brioches met een penseel, versier verder met chocoladedruppels.
Laat ze in de uitgeschakelde oven rijzen tot ze in volume verdubbelen, ongeveer 1 uur.Bak de zoete broodjes in de reeds voorverwarmde oven op 180° hetelucht gedurende ongeveer 20 minuten.
Plaats de bakplaat de eerste 10 minuten in het onderste deel van de oven en de andere 10 minuten in het midden.
Haal de broodjes uit de oven als ze mooi goudbruin zijn, laat ze afkoelen en indien gewenst bestrooi met poedersuiker en serveer.
Anna adviseert
De broodjes blijven een paar dagen goed in een zak bewaard en kunnen ook worden ingevroren.
Voor een knapperig effect kunnen ze in de oven worden opgewarmd voordat ze worden gevuld.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere vulling gebruiken?
Ja zeker, ze kunnen worden gevuld met crèmes, confituren of andere vullingen.
Kan ik de broodjes na het bakken vullen?
Ja zeker, je kunt ze neutraal bakken en daarna openen en naar wens vullen.
