De zoete broodjes met melk en boter zijn heerlijke, zachte en geurige hapjes, bereid met een deeg zonder eieren maar met melk, boter en suiker.
Ze zijn heerlijk in kleine porties om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje, alleen of gevuld met jam, marmelades of crèmes.
Ze zijn ook perfect voor een buffet, verjaardagsfeestje als zoet hapje om voor te bereiden met gemengde vullingen.
Als je een neutrale smaak wilt die je ook met hartige vulling kunt gebruiken, laat je de suiker weg en laat je slechts een theelepel over.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zoete broodjes met melk en boter
- 400 g Bloem 0
- 200 g Melk
- 70 g Suiker
- 90 g Boter
- 8 g Verse gist
- Halve Sinaasappelschil (geraspt)
- q.b. Poedersuiker
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 1 Bakplaat
- Oven
Bereiding voor zoete broodjes met melk en boter
Voor het bereiden van de broodjes heb ik de keukenrobot gebruikt, maar je kunt ook met de hand kneden. Verkruimel de gist in de kom van de keukenrobot of in een schaal en los het op met de melk.
Gebruik in het begin de blad- of K-haak.Voeg de suiker toe, meng en voeg de ingrediënten samen door de keukenrobot in werking te stellen, voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe en blijf het deeg kneden terwijl je geleidelijk de gezeefde bloem toevoegt, houd de snelheid altijd op twee en verhoog af en toe naar drie.
Verwijder de bladhaak en voeg de deeghaak toe, werk het deeg verder en voeg tot slot de zachte boter toe. Blijf ongeveer 8 minuten kneden totdat alles goed is opgenomen, het moet glad en elastisch zijn.
Dezelfde procedure kun je met de hand doen met een houten lepel en energiek kneden.
Werk het deeg met de handen en vorm een bol, voeg indien nodig een paar eetlepels extra bloem toe, dit hangt af van de vochtigheid en het merk dat je gebruikt, soms neemt het meer op, soms minder.
Laat het deeg een uur rusten, afgedekt in een kom of in dezelfde keukenrobot.
Na het rijzen verdeel je het in gelijke stukken, ik maakte er 20 bolletjes van, maar het hangt af van de grootte die je wilt maken.
Sluit en rond af, vorm bolletjes die je op een bakplaat met bakpapier legt, met voldoende afstand van elkaar.
Laat ze rijzen in de uitgeschakelde oven totdat ze in volume verdubbelen, ongeveer 1 uur.
Als ze gerezen zijn, kun je ze bestrijken met losgeklopt ei of met melk en suiker, bestrooi de bovenkant met wat suiker en zet ze dan in de oven. Bak de zoete broodjes in de reeds voorverwarmde oven op 180° ventilatiestand gedurende ongeveer 20 minuten.
Plaats de bakplaat de eerste 10 minuten in het laagste deel van de oven en de andere 10 minuten op de middenste plank.
Haal de broodjes uit de oven als ze mooi goudbruin zijn, laat ze afkoelen en bestrooi dan met poedersuiker en serveer.Voor andere recepten van pan brioche klik hier.
Anna adviseert…
De broodjes blijven enkele dagen goed in een zak, je kunt ze ook invriezen.
Voor een knapperig effect kun je ze in de oven verwarmen voordat je ze vult.
In dit artikel zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
