De zoete Paasvlecht met hazelnootcrème is een gerezen briochebrood, het is erg zacht en geurig en perfect voor het ontbijt, Paassnack of voor de picknick met Pasen.
De paasvlecht is gevuld met hazelnootcrème, is zacht en geurig met sinaasappel en verovert bij de eerste hap voor die onmiskenbare smaak van versgebakken brioche, kan zo gegeten worden of gedoopt in melk of koffie
De briochevlecht is verrijkt met suikerhagel en veel gekleurde eieren die doen denken aan Pasen.
Indien gewenst kan het gevuld worden met jam of iets anders naar eigen smaak.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de zoete Paasvlecht met hazelnootcrème
- 500 g bloem type 0
- 150 g suiker
- 250 g melk
- 10 g verse bakkersgist
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 ei (om te bestrijken)
- q.b. hazelnootcrème
- q.b. suikerhagel
- q.b. gekleurde eitjes (of van chocolade)
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
- 1 Oven
Stappen voor de zoete Paasvlecht met hazelnootcrème
Voor een goed resultaat van de briochevlecht moet het deeg langdurig worden bewerkt, gebruik daarom een keukenmachine als je deze hebt, anders kun je het ook met de hand in een kom doen, maar gebruik al je kracht.
In de kom van de keukenmachine met de K-klopper begin je de bakkersgist met de melk op te lossen, zet de machine op snelheid 2 en voeg de suiker, de geraspte sinaasappelschil of een flesje en de helft van de bloem werk het een paar minuten en vervang de klopper door de haak.
Ga door met het toevoegen van de resterende gezeefde bloem en het zout, als het mengsel redelijk compact is voeg je beetje bij beetje de olie toe (of, als je de voorkeur geeft, zachte boter), wacht tot een deel is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
Blijf werken met de keukenmachine gedurende ongeveer 10/15 minuten, totdat het deeg mooi zijdeachtig en stevig is.
Verplaats het deeg naar een kom, of laat het direct in de kom van de keukenmachine, bedek het met plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen, het moet in volume verdubbelen, dit hangt af van de temperatuur in je huis.Na de rijstijd verdeel je het deeg in drie delen en vorm je drie staven, breid ze uit met je handen of met een deegroller en vul het midden in de lengte met een mix van hazelnootcrème en sluit de staven.
Vlecht de staven met elkaar tot een vlechtvorm en zorg ervoor dat je de uiteinden goed sluit.
Leg de vlecht op een bakplaat bekleed met papier en laat het nogmaals rijzen in de oven totdat het in volume verdubbeld is.Na het rijzen bestrijk je goed met geklopt ei en bestrooi met suikerhagel.
Plaats de bakplaat in het onderste deel van de oven en bak de vlecht in een voorverwarmde oven op 180° geforceerde luchtcirculatie gedurende ongeveer 40 minuten of in een traditionele oven gedurende 45 minuten.
De baktijd hangt af van de kracht van je oven, kijk goed wanneer je het moet verwijderen.
Eenmaal gebakken, laat het een beetje afkoelen en voeg dan de gekleurde of chocolade-eitjes toe.
De Paasvlecht van brioche is klaar om te serveren.
Bewaring en tips
De vlecht kan 1-2 dagen worden bewaard onder een stolp, warm het even op in de oven om de knapperigheid terug te krijgen.
Je kunt de vlecht naar eigen smaak vullen en decoreren.
Notities
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de vlecht met iets anders vullen?
Ja, zeker, je kunt gebruiken: crèmes, jam of confituur.
Kan ik de vlecht leeg laten en later vullen?
Zeker, vlecht het deeg gewoon zonder vulling, eenmaal gebakken kan het naar wens gevuld worden-
