De zoete pompoen- en wortelcrème bimby is een lepel dessert, een ongewone maar smakelijke herfstcrème, romig en op smaak gebracht met citroen of sinaasappel, of naar uw smaak met rum, kaneel of iets anders.
Uitstekend voor het vullen van taarten, taarten of om alleen met een lepel te eten, vergezeld van stukjes pure chocolade en verkruimelde amaretti.
Het is een vrij lichte crème, bevat geen vetten, maar alleen halfvolle melk, zonder eieren en met weinig suiker.
Het is een oranje crème vanwege het bètacaroteen van de pompoen en wortelen, en kan worden gebruikt voor de periode van halloween om verschillende thematische desserts te decoreren.
Eenvoudig te maken, ik heb de bimby gebruikt en het deed alles zelf.
Probeer ook deze met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Overig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de zoete pompoen- en wortelcrème
- 100 g Gele pompoen
- 50 g Wortelen (2 kleine)
- 400 ml Halfvolle melk
- 80 g Maïszetmeel (maizena) (of aardappelzetmeel)
- 100 g Suiker
- q.b. Sinaasappelschil (of citroen)
- 4 Droge amaretti
- q.b. Pure chocoladedruppels
Bereiding voor de zoete pompoen- en wortelcrème
Maak de pompoen schoon en schil de wortelen, was ze, snijd ze in stukjes en doe ze in de kom van de bimby.
Zet de bimby op snelheid 5/6 en mix de groenten een beetje, voeg dan de suiker, een beetje melk toe, verhoog de snelheid tot maximaal.Als alles goed is gemengd, voeg dan de geraspte schil van sinaasappel of citroen toe, het zetmeel, nog een slag snelheid om de ingrediënten goed te mengen en giet dan de rest van de melk erbij, stel de temperatuur in op 90° snelheid 4 voor ongeveer 7-8 minuten.
Als je geen bimby hebt, gebruik dan een mixer of blender om de pompoen en wortelen te mixen, voeg dan de andere ingrediënten toe en kook in een pannetje op het fornuis, voortdurend roerend totdat het indikt.
Giet de pompoen- en wortelcrème nog warm in een glazen bak, dek af met folie en laat afkoelen in de koelkast voordat je het gebruikt.
Of giet het in kleine portiekommetjes, voeg de chocoladedruppels, de verkruimelde amaretti toe en serveer als lepel dessert.
Anna adviseert…
Als je de crème nodig hebt om taarten te vullen, giet het dan in een grote kom en sluit af met folie om te voorkomen dat zich een harde korst vormt en laat afkoelen in de koelkast voordat je het gebruikt.
Om te serveren als dessert giet je het direct in kleine kommetjes of bekers, laat het afkoelen in de koelkast bedekt met folie en voor het serveren voeg je de verkruimelde amaretti en de chocoladedruppels toe.
