De zoete rijsttaart met pijnboompitten is een eenvoudige maar zeer lekkere en smakelijke taart, gezond en natuurlijk. Hij is gemaakt met een basis van rijst, melk en eieren, perfect voor ontbijt of tussendoortje voor jong en oud.
De rijsttaart die onze grootmoeders maakten, is voor iedereen toegankelijk, bevat geen bloem en geen gist, perfect voor wie een zoetigheid wil maar niet de juiste ingrediënten vindt om een taart te bakken.
Het is een dessert met een delicate smaak, licht gearomatiseerd met vanille en andere ingrediënten die ik heb toegevoegd om het rijker en smakelijker te maken.
Met deze quarantaine die we moeten doen vanwege het coronavirus hebben velen van ons geen bloem en gist en zijn die ook niet altijd in de supermarkten te vinden, dus welk moment is beter om het te maken en te verrijken met wat je in huis hebt.
Volg me in het recept en maak het ook zelf.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zoete rijsttaart met pijnboompitten
- 700 ml Melk
- 200 g Arborio rijst
- 150 g Suiker
- 20 g Boter
- 2 Eieren (middelgroot)
- 1 Kaneelstokje
- Halve sinaasappelschil (geraspt)
- 1 Vanille-essence
- 20 g Pijnboompitten
- 30 g Donkere chocoladedruppels
- q.b. Rozijnen (sultana)
- q.b. Amandelen
Gereedschappen
- Pan
- Vorm springvorm 18 cm
- Oven
Voorbereiding voor de zoete rijsttaart met pijnboompitten
Giet in een pan de melk met de helft van de suiker en het kaneelstokje, breng aan de kook en voeg de rijst toe, kook ongeveer 18-20 minuten.
Roer af en toe, de rijst moet bijna alle melk absorberen.Na het koken is de rijst romig, verwijder het vanillestokje en voeg de boter toe, meng goed en laat een beetje afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C hetelucht.
Klop in een aparte kom de twee eieren goed met de andere helft van de suiker, voeg dan toe aan de iets afgekoelde rijst.
Roer goed en voeg de ingrediënten toe die je het lekkerst vindt.Ik heb de helft van de pijnboompitten toegevoegd, de andere helft heb ik bovenop gelegd, stukjes chocolade en druppels, rozijnen, de vanille-essence en de geraspte sinaasappelschil.
Meng alles goed en giet het daarna in een vorm, bij voorkeur met een springvorm, goed ingevet, eventueel kun je een andere vorm gebruiken met bakpapier.
Strooi de resterende pijnboompitten en enkele amandelen bovenop de taart.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C hetelucht gedurende ongeveer 25-30 minuten.Wanneer de taart goed gaar en goudbruin is, haal deze dan uit de oven.
Laat een beetje afkoelen voordat u het uit de vorm haalt, leg het daarna op een serveerschaal en serveer.Als je van rijst in een zoete variant houdt, lees dan ook dit heerlijke recept
Rijstpudding met lichte vanillegeur
Anna adviseert…
De rijsttaart kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt de taart vullen en aromatiseren met wat je thuis hebt of het lekkerst vindt.
Dit artikel bevat affiliate links
Vragen en Antwoorden
Kan ik een ander type rijst gebruiken dan arborio?
Je kunt een vialone nano, roma of carnaroli gebruiken, niet geschikt is rijst voor salades waarvan de korrels los zijn.
