Aardappel en pompoenbeignets.
Eenvoudig, lekker, smaakvol.
De aardappel en pompoenbeignets zijn een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden, ze bevatten weinig en eenvoudige ingrediënten en hebben een unieke smaak.
Deze aardappel en pompoenbeignets zijn perfect als voorgerecht of als tweede gang, geserveerd met een eenvoudige salade, ze zijn goedkoop, voedzaam en zo lekker dat ze je bij de eerste hap zullen overtuigen!
Om deze aardappel en pompoenbeignets te bereiden, zijn aardappelen het hoofdingrediënt, dus ze moeten lekker smaken. Zoals altijd (ik ben er dol op) heb ik de heerlijke aardappelen Le Gustose van Marchese ortofrutta gebruikt, stevige en smakelijke gele aardappelen, heerlijk op welke manier ze ook bereid zijn, de beste aardappelen die ik ooit heb geproefd en als je ze probeert, zal je het met me eens zijn 😉
De aardappelen Le Gustose zijn heerlijk omdat het bedrijf Marchese alleen grondstoffen van hoge kwaliteit uit hun eigen gebied gebruikt, Irpinia. Gevestigd in de stad Cervinara, in de provincie Avellino, werkt de familie Marchese deskundig in de verwerking en productie van groenten en fruit: kastanjes, aardappelen en kersen.
Altijd op zoek naar de meest authentieke producten, een maniakale zorg in selectie en aandacht in de distributiefase zijn altijd de nagestreefde doelen geweest.
Het bedrijf Luigi Marchese heeft zijn wortels in de meest authentieke groenten- en fruittraditie van Caudina: de Valle Caudina, een gebied rijk aan geschiedenis en tradities, en altijd al bekend om zijn producten van gegarandeerde kwaliteit en authenticiteit. Ik raad aan om hun producten te proberen, ze zullen je overtuigen en je zult ze niet meer willen ruilen 😉
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g gele aardappelen
- 500 g pompoen (gewogen zonder schil)
- 100 g aardappelzetmeel (of bloem)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eidooiers
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Magnetron
- 1 Spatel
Stappen
Maak de pompoen schoon door de schil en de zaden in het midden te verwijderen, snijd deze in kleine blokjes en bak ze in de pan samen met een gepeld teentje knoflook, een snufje olie, zout en peper, zorg ervoor dat je het vaak roert, voeg indien nodig een beetje warm water toe, dek af met een deksel, aan het einde van het koken moet het goed gaar en droog zijn. De aardappelen kun je ook in de magnetron koken zoals beschreven HIER.
Terwijl de pompoen kookt, was je de aardappelen goed, bedek je ze royaal met water, breng aan de kook en kook 35/40 minuten, de aardappelen moeten volledig gaar zijn, controleer de gaarheid met de tanden van een vork die je in een aardappel steekt; als de vork gemakkelijk binnenkomt, zijn de aardappelen gaar.
Zodra de aardappelen gaar zijn, schil en stamp je ze met het bijbehorende gereedschap, doe ze in een kom en laat ze goed afkoelen.
Verwijder de knoflook uit de pompoen en laat het afkoelen zoals de aardappelen.
Schil de andere knoflook, verwijder het binnenste deel en hak het fijn.
Voeg de geraspte kaas toe aan de aardappelen, voeg ook de pompoen toe, breng op smaak met zout, voeg een snufje peper toe, de eieren en het aardappelzetmeel, meng alles goed door elkaar.
Voeg ook de knoflook toe en meng opnieuw, het deeg moet mooi compact zijn, als het te zacht is, voeg dan nog wat aardappelzetmeel of paneermeel toe.
Als het deeg klaar is, laat het dan 30 minuten in de koelkast rusten als je tijd hebt, maar het is ook goed zonder rusttijd.
Vet je handen in met een beetje olie, vorm balletjes van het deeg en druk ze plat, je moet beignets maken die iets dikker zijn dan 2 cm.
Verhit in een grote koekenpan een beetje olie.
Bak de aardappel en pompoenbeignets tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, laat ze licht uitlekken op keukenpapier.
Serveer meteen.
Bakken in de oven:
Verwarm de oven voor op 180°
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en bestrijk met extra vergine olijfolie.
Wanneer je de beignets maakt, raad ik aan ze dikker te maken, ongeveer 3 centimeter.
Leg de beignets op de met olie besprenkelde bakplaat, bestrijk ze met een beetje olijfolie en bak ze op 180° gedurende ongeveer 13 minuten (afhankelijk van je oven, ze moeten goudbruin worden).
Serveer meteen.
De aardappel en pompoenbeignets zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten met aardappelen, je vindt ze DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME HIER OP INSTAGRAM
VOLG ME HIER OP PINTEREST
ACTIVEER DE PUSH- EN MESSENGER MELDINGEN, DAN ONTVANG JE ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal die graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
