Artisjokkensalade.
Eenvoudig, snel, smakelijk.
De artisjokkensalade is een zeer snel en eenvoudig gerecht om te bereiden, smaakvol en licht, een perfect gerecht voor elke gelegenheid en voor het hele gezin. Je kunt het namelijk serveren als voorgerecht, als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht. Het bevat geen vlees of vleeswaren en in een mum van tijd verover je het hele gezin.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 7 artisjokken
- 80 g Parmezaanvlokken
- 30 g rucola
- 2 citroenen en een halve
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Kom
Stappen
Doe in een kom 3 glazen water, een snufje zout en het sap van 2 citroenen, roer met een lepel tot het zout is opgelost.
Maak de artisjokken schoon door alle harde buitenste bladeren en de stekelige top te verwijderen, schil lichtjes het bittere deel van de steel, snijd ze doormidden en verwijder de baard indien aanwezig, alleen het hart moet overblijven.Snijd ze in zeer dunne plakjes.
Doe de artisjokken terwijl je ze snijdt in de kom met water en citroensap.
Zodra ze allemaal zijn gesneden, voeg indien nodig meer water toe totdat ze bedekt zijn en laat ze 1 uur tot 1,5 uur in het citroensap weken, dit zal ze op smaak brengen en de bitterheid verwijderen.Na de rusttijd van de artisjokken in het water bereiden we de rest.
Was de rucola goed en scheur hem in stukjes.
Maak in een kom een emulsie met de olie, het sap van een halve citroen, zout en peper, kloppend met een vork tot het romig wordt.Laat de artisjokken uitlekken en droog ze af.
Doe de artisjokken in een kom en voeg de zojuist gemaakte emulsie toe, meng goed.
Voeg ook de rucola en Parmezaanvlokken toe, meng opnieuw.
De artisjokkensalade is klaar om geserveerd te worden… Smakelijk eten!
Probeer alle recepten met artisjokken, je vindt ze door HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jou.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN BIJ MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER DE PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, U ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER.
