Stappen

• We bereiden de voordeeg voor:

  Los de gist op in water op kamertemperatuur.

  Doe 50 g bloem en de opgeloste gist met water in de kom van de keukenmachine of in een grote kom als je met de hand kneedt, kneed snel en laat ongeveer 30 minuten rijzen onder een doek (afhankelijk van de buitentemperatuur, het moet verdubbelen)

  Voeg na het rijzen de eieren, de in stukjes gesneden boter, de honing en de suiker toe en meng goed tot een homogeen mengsel.

  Voeg nu de resterende bloem en het snufje zout toe en kneed goed gedurende ongeveer 15 minuten, het deeg moet loskomen van de zijkanten van de keukenmachine en lichter van kleur worden.

  Laat ongeveer 3 uur rijzen, afgedekt met een doek, het moet meer dan verdubbelen.

• We bereiden de voordeeg voor.

  Doe de gist en het water in de mengkom 20 secondenvel.2.

  Voeg 50 g bloem toe 30 secondenvel.2.

  Laat in de mengkom en laat 30 minuten rijzen.

  Na de tijd voeg de in stukjes gesneden boter, de eieren, de honing en de suiker toe 40 secondenvel.3.

  Voeg de resterende bloem, het snufje zout toe 5 minutenSpiraal.

  Haal uit de mengkom, verplaats het deeg naar een grote kom en laat ongeveer 3 uur rijzen, afgedekt met een doek.

• Vet 12 baba’s vormen van 130 g in.

  Na de rijstijd, neem het deeg weer en kneed het een paar minuten.

  Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken van 60 g, rol elk stukje en plaats ze in de verschillende vormen, plaats de vormen beetje bij beetje op een bakplaat en laat ze rijzen totdat ze de rand van de vormen overschrijden en er een mooie koepelvorm ontstaat.

  Als ze goed zijn gerezen, bak ze dan in de voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 20 minuten, ze moeten een mooie goudbruine kleur krijgen en wanneer je de test met een prikker doet, moet deze droog zijn.

  Laat afkoelen.

• Terwijl de baba’s afkoelen, maken we de siroop:

  Breng het water met de citroenschil (alleen het gele gedeelte, niet het witte dat bitter is) en de suiker aan de kook, af en toe roeren, zodra het kookt en de suiker is opgelost, zet het vuur uit en laat een beetje afkoelen.

  Voeg op dit punt de limoncello toe.

  De baba’s moeten koud worden gedrenkt en met de siroop nog warm.

  Leg de baba’s in de siroop 2 of 3 tegelijk en laat ze een paar minuten weken, knijp ze dan voorzichtig uit met de handen en leg ze op een koelrek voor gebak.

  Zodra alle baba’s gedrenkt zijn, herhaal het proces en doordrenk ze opnieuw, als je ziet dat ze nog een beetje hard of niet genoeg doordrenkt zijn, doordrenk ze een derde keer, het doordrenkproces vereist wat tijd en geduld, de baba’s moeten goed doordrenkt zijn met siroop.

  Leg ze vervolgens op een schaal met licht verhoogde randen.

  Laat de rum baba’s minstens 2 uur rusten voordat je ze serveert.

• ALS JE DIT RECEPT WILT BEWAREN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊

  De Baba’s met limoncello zijn klaar om van te genieten… Fijn dessert!

  Probeer alle andere originele Napolitaanse recepten, je vindt ze allemaal HIER KLIKKEN.

• ALS JE DIT RECEPT WILT BEWAREN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊

  KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag veel recepten.
  MELD JE HIER AAN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
  VOLG MIJ HIER OP INSTAGRAM
  VOLG MIJ HIER OP PINTEREST
  SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze met plezier delen op mijn Facebook-pagina.

  KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.