Biscuitdeeg dat niet breekt.
BISCUITDEEG DAT NIET BREKT, het perfecte recept met alle geheimen om het op de beste manier te maken
Eenvoudig, perfect, getest recept.
Het biscuitdeeg, ook wel biscuit genoemd, is een basisvoorbereiding die heel eenvoudig te maken is en met het juiste recept kun je het oprollen zonder dat het breekt.
Het biscuitdeeg dat niet breekt, is heel eenvoudig te maken, zacht, elastisch en heerlijk, perfect voor rollen gevuld met jam, Nutella, mascarponecrème, banketbakkersroom en amarena’s en alles wat uw smaak of fantasie suggereert.
PROBEER OOK DEZE, MET HEERLIJKE VULLINGEN 😊👇👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 100 g bloem 00
- 120 g suiker
- 3 eetlepels maïsolie
- 3 eetlepels melk (of water, op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 1 vanille-essence
- 7 g bakpoeder
Gereedschap
- 2 Schalen schalen
- 1 Schaal grote schaal
- 1 Bakplaat bakplaat
Stappen
Bekleed een bakplaat van 30 bij 40 cm met bakpapier en bestrijk de randen met olie.
Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte en plaats het rooster op de bovenste plank, net boven de basis.
Verdeel de eierdooiers en eiwitten in 2 verschillende schalen (de schaal voor de dooiers moet ruim zijn).
Klop de dooiers samen met 50 g suiker tot ze goed opgeklopt, schuimig en romig zijn, zet ze even apart.
Meng in een andere schaal de melk met de olie met een handgarde tot een emulsie, voeg de dooiers toe en klop tot een homogeen en schuimig mengsel.
Voeg nu de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng met de garde tot een glad, homogeen beslag, zonder klontjes, voeg ook de vanille-essence toe.
Klop de eiwitten met de resterende 70 g suiker tot een stevig en vast mengsel.
Voeg de eiwitten beetje bij beetje toe aan het dooiermengsel, mengend met een spatel van boven naar beneden. Zodra de eerste zijn opgenomen, voeg je beetje bij beetje de rest toe, tot je een glad en mooi schuimig deeg hebt.
Pak de bakplaat en giet het deeg erin, verdeel het gelijkmatig met behulp van een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 12/15 minuten, het oppervlak moet goudbruin zijn, op dit punt is ons biscuitdeeg klaar.
Haal het uit de oven, bedek het met een licht vochtige doek en laat het volledig afkoelen.
Zodra het biscuitdeeg afgekoeld is, verwijder de doek en leg het op een werkblad, snijd de randen met een mes en draai de bakplaat om op de doek. Je kunt de randen bijwerken door ze met een mes te snijden; als je het gemakkelijker wilt oprollen, snijd dan aan één kant (de kortste kant, waar het wordt opgerold) drie oppervlakkige sneden (niet door het hele deeg) op een afstand van ongeveer 1 cm van elkaar en loodrecht op de volledige breedte (je kunt deze stap overslaan).
Vul naar wens en rol het biscuitdeeg op vanaf de kant waar je de sneden hebt gemaakt.
Het biscuitdeeg dat niet breekt is perfect voor elk soort vulling. Met dit recept weet je zeker dat je een zacht, elastisch deeg hebt dat niet breekt 😉 Smakelijk!
Probeer ook deze Nutella boomstronk, het is van een unieke heerlijkheid, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
