Chiacchiere van Sal De Riso.
Eenvoudig, knapperig, heerlijk.
Dit jaar is het deze dagen nogal fris, dus ik ben meer thuis, ik maak veel desserts, donuts, warme chocolademelk, vandaag dacht ik: het is bijna carnaval, waarom geen chiacchiere maken? En hier ben ik in mijn receptenboek op zoek naar een nieuwe versie om te proberen, en meteen viel mijn oog op de chiacchiere van Sal De Riso, het recept heeft mijn moeder waarschijnlijk in een tv-programma gezien en opgeschreven, dus besloot ik het te proberen en ik moet zeggen dat ze echt geweldig zijn.
De chiacchiere van Sal De Riso zijn heel eenvoudig te maken, knapperig en geurig, zeer aromatisch en extreem lekker, met al die bellen zullen ze je bij de eerste hap veroveren.
Probeer ook mijn supergeteste chiacchiere, de castagnole, de migliaccio van Pompeiaans pasta en de hartige carnevalspizza uit Sorrento, je vindt de recepten door op de groene tekst hieronder te klikken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g bloem 0
- 6 eieren (Klein)
- 80 g boter (op kamertemperatuur)
- 80 g suiker
- 1 espressokopje Strega-likeur (of marsala, limoncello, contreau)
- 1 snufje zout
- 1 citroenaroma
- 1 vanille
- naar smaak arachideolie
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- Keukenmachines Keukenmachine
- Schalen schaal
- Deegrollen houten deegroller
- Pastamachines pastamachine
- Zeef zeef
- Kartelwielen kartelwiel
Stappen
Doe de bloem in een grote kom of keukenmachine, voeg dan in het midden de suiker, eieren, boter op kamertemperatuur, de likeur en de aroma’s toe, begin alle ingrediënten samen te mengen totdat ze goed zijn gecombineerd.
Breng het mengsel over naar een met bloem bestoven werkblad en kneed goed, het uiteindelijke deeg moet homogeen en glad zijn.
Doe het verkregen deeg in een kom bedekt met een doek en laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
Bimby-versie:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in de mengkom en kneed 3 minuten/snelheid Spiga.
Breng het mengsel over naar een met bloem bestoven werkblad en kneed goed, het uiteindelijke deeg moet homogeen en glad zijn.
Doe het verkregen deeg in een kom bedekt met een doek en laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
Laat het verkregen deeg 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in verschillende stukken.
Rol elk stuk op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne plak (hoe dunner de plak, hoe knapperiger en bubbeler ze worden. Ik heb in dit geval de pastamachine gebruikt en uitgerold tot stand 4), snijd de chiacchiere met een gekarteld wiel in rechthoeken, reepjes, vierkanten, geknoopte reepjes, ruiten of de vormen die je het mooist vindt. Maak 1 of 2 parallelle sneden in elke rechthoek.
Leg de verkregen chiacchiere op een licht met bloem bestoven doek.
Verwarm veel olie in een pan.
Bak de chiacchiere in de hete olie (170°C), draai ze om zodra ze goudbruin zijn (let op dat je ze niet verbrandt, ze bakken heel snel) en laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier.
Bestrooi met poedersuiker zodra ze afgekoeld zijn.
De chiacchiere van Sal De Riso zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!!
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOK-PAGINA, elke dag veel recepten voor jullie.
MELD JE AAN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier publiceren op mijn Facebook-pagina.
