Crespelle, het recept om ze perfect te maken met stap-voor-stap foto’s.
Zacht, elastisch, perfect.
De Crespelle, het recept om ze perfect te maken is een van die voorbereidingen die in geen enkel kookboek mag ontbreken, perfect om zoet of hartig te vullen, ze zijn van een unieke smaak, dit is bovendien het recept dat ik op de hotelschool heb geleerd, je zult zeer elastische, zachte en smakelijke crespelle hebben, je kunt ze vullen zoals je wilt en ze zullen nooit breken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 crespelle
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 250 g bloem 00
- 500 ml melk
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- q.b. boter (om de pan in te vetten)
Gereedschap
- 1 Handgarde
- 1 Kom
- 1 Crêpe-pan
Stappen
Klop de eieren samen met een snufje zout en de eetlepel olie met een handgarde.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng met de garde.
Meng met een garde tot een glad mengsel. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren.
Voeg al de melk beetje bij beetje toe en meng tot je een glad en homogeen beslag hebt.
Dek af met huishoudfolie en laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast.
Haal het mengsel uit de koeling en meng het opnieuw met een garde.
Verwarm een pan van 20 cm op middelhoog vuur.
Zodra de pan heet is, vet je deze in met een beetje boter en veeg het overtollige vet af met een papieren handdoek (dit moet je doen voor elke crespella die je bakt).Giet een kleine pollepel beslag in de pan, draai de pan om het beslag gelijkmatig te verspreiden over het oppervlak van de pan, zodra de randen goudbruin worden, draai de crespella om met een spatel.
Laat ook de andere kant goudbruin worden.
Haal de crêpe uit de pan en leg deze op een schaal.
Ga op dezelfde manier verder met de volgende crespella.
Blijf zo doorgaan tot het hele beslag op is.
De hartige crespelle zijn klaar om gevuld te worden zoals je wilt.
Probeer ook de zoete crêpes met Nutella, je vindt het recept HIER.
Doe de eieren, bloem, snufje zout en melk in de kom voor 30 seconden/stand 4.
Verplaats het beslag naar een grote kom en laat 30 minuten rusten (in de zomer in de koelkast).
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jou.
WORD LID VAN MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
ACTIVEER PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, ZO ONTVANG JE DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik deel deze graag op mijn Facebookpagina.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
