Eieren all’amatriciana.
Eenvoudig, snel, smaakvol.
De eieren all’amatriciana zijn een zeer eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, goedkoop en erg smakelijk; bereid veel brood voor, in hun heerlijke saus is het onmogelijk om geen ‘scarpetta’ te maken!
De eieren all’amatriciana, zoals ik al zei, zijn zeer smakelijk, perfect voor het diner als een enkel gerecht of als een stevige en smakelijke tweede gang; nu rest er niets anders dan ze te proberen… je zult zelfs je vingers aflikken 😉
P.s. Voor dit recept heb ik 2 eieren per volwassene en 1 voor de kinderen gerekend, als jullie met 4 volwassenen zijn, of als je een grotere portie wilt, bereid dan 8 eieren.
En als je van eieren houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 eieren
- 250 g cherrytomaatjes (of gepelde tomaten)
- 400 ml tomatenpuree
- 1 ui (klein)
- 1 teen knoflook
- 150 g guanciale (of spek)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- chilipeper (naar smaak)
- 1 eetlepel geraspte pecorino
Hulpmiddelen
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
Stappen
Pel de ui en hak deze fijn, pel ook de knoflook en plet deze.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden.
Snijd de guanciale in reepjes.
Plaats de guanciale in een ruime pan op laag vuur, roer constant met een houten lepel.
Zodra de guanciale transparant wordt en een deel van zijn vet gesmolten is, voeg een scheutje olie toe, de ui, de knoflook en de chilipeper naar smaak, laat een moment intrekken, zodra ook de ui transparant wordt, voeg de cherrytomaatjes en de tomatenpuree toe, zout (niet te veel, want de pecorino moet nog toegevoegd worden), voeg een draai aan de pepermolen toe en laat snel koken onder een deksel op hoog vuur. Het moet slechts enkele minuten koken, terwijl je de pan vaak schudt om het te mengen (aan het einde moet de tomaat gaar zijn, maar mooi sappig blijven).
Zodra de saus gaar is, verwijder de knoflook en breek de eieren direct boven de tomaat, zout de eieren heel licht, als je wilt nog een lichte draai aan de pepermolen, dek af met een deksel en kook nog 5 minuten.
Na de kooktijd, als de eiwitten gaar zijn en de dooiers romig zijn (als je de eieren volledig gaar wilt, laat ze dan een paar minuten langer koken). De eieren all’amatriciana zijn klaar, bestrooi met de pecorino en serveer.
De eieren all’amatriciana zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
VOLG MIJ OP SOCIAL MEDIA 🙂
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, dagelijks tal van recepten voor jullie.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebookpagina publiceren.
