Goudgebakken en gefrituurde ansjovis (Napolitaans).
Simpel, goedkoop en smaakvol.
De goudgebakken en gefrituurde ansjovisjes zijn heerlijk, makkelijk te bereiden en ontzettend smaakvol. Perfect als tweede gang met een salade, als voorgerecht, maar ook als fingerfood op een feest… Ze zijn typisch voor de keuken van mijn regio, Napels. Je hebt heel weinig ingrediënten nodig, ze zijn snel klaar en ideaal voor het hele gezin; ze bevallen zowel volwassenen als kinderen en veroveren iedereen bij de eerste hap.
En als je van ansjovis houdt, kun je er ook een heel smakelijke pastagerecht mee maken, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: Personen 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 500 g Verse ansjovis
- 3 Eieren
- 20 g Geraspte Parmigiano Reggiano
- q.b. Bloem
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- q.b. Pindaolie
Keukengerei
- 1 Koekenpan
Bereiding
Spoel de ansjovisjes af en maak ze voorzichtig schoon door de kop, de ingewanden en de ruggengraat te verwijderen, waarbij je de twee filets als een boek openhoudt en de staart laat zitten (je kunt dit door je visboer laten doen of zelf thuis; het is heel eenvoudig). Spoel ze daarna nogmaals voorzichtig af en dep ze lichtjes droog op keukenpapier.
Klop de eieren los met de Parmezaan, voeg een snufje zout en wat versgemalen peper toe.
Bestuif de ontgraatte ansjovisjes één voor één met bloem en haal ze vervolgens door het losgeklopte ei zodat het goed aan beide zijden blijft kleven.
Verhit olie in een ruime koekenpan; zodra de olie goed heet is, frituur je de met ei gedekte ansjovisjes in kleine porties en bak je ze aan beide kanten goudbruin. Leg ze na het bakken op frituurpapier om uit te lekken en bak op dezelfde manier de rest van de ansjovisjes die je door het ei hebt gehaald.
De goudgebakken en gefrituurde ansjovisjes zijn klaar. Breng ze heel licht op smaak met een snufje zout, voeg wat versgemalen peper toe en serveer…
Als je ze als tweede gang of als hoofdgerecht serveert, combineer ze met een rijke gemengde salade, eenvoudig op smaak gebracht met zout, olie en citroen.
De Napolitaanse goudgebakken en gefrituurde ansjovisjes zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
VOLG ME OP SOCIALE MEDIA 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jullie.
Abonneer je op mijn YouTube-kanaal voor vele exclusieve video-recepten, je vindt het HIER DOOR TE KLIKKEN.
MELD JE AAN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
ZET PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES AAN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik plaats die graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG NAAR DE HOMEPAGE TE GAAN, KLIK HIER.
