Griekse Taart uit Mantova.
Knapperig aan de buitenkant, zacht, geurend en heerlijk aan de binnenkant.
De Griekse taart uit Mantova is een zeer bijzonder dessert met zijn bladerdeegkorst en de zachte, geurige binnenkant van amandelen en amaretti, een speciaal dessert dat iedereen bij de eerste hap verleidt.
Dit recept lijkt erg veel op de Russische taart uit Verona en veel mensen verwarren het daarmee, en inderdaad zijn de ingrediënten, behalve de likeur, hetzelfde, maar in verschillende hoeveelheden wat de twee desserts een iets andere smaak en geur geeft. Probeer ze allebei en laat me weten welke je verkiest; ik kan eerlijk gezegd niet kiezen, ik vind ze allebei erg lekker 🙂 KLIK HIER VOOR DE RUSSISCHE TAART.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rol rond bladerdeeg
- 5 eieren
- 150 g bloem 00
- 200 g suiker
- 180 g boter
- 200 g gepelde en geroosterde amandelen
- 120 g amaretti
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 80 g amarettolikeur of marsala
- naar smaak poedersuiker (voor de afwerking)
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Oven
Stappen
Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit en bekleed de vorm inclusief de randen, zet in de koelkast.
Maal de amaretti in een zakje met behulp van een vleeshamer of in een mixer.
Maal de amandelen tot meel samen met de suiker.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron.
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte.
Klop in een grote kom de eieren met een snufje zout met de elektrische garde (je kunt ook de keukenmachine gebruiken), voeg de gesmolten boter en de likeur toe, vervolgens de gezeefde bloem en bakpoeder, meng alles met de garde totdat het mengsel homogeen is. Voeg dan de gemalen amandelen en amaretti toe, meng alles goed op de laagste snelheid met de garde tot het geheel glad en homogeen is.
Giet het mengsel in de vorm die je hebt bekleed met het bladerdeeg, vouw de randen van het deeg die over het mengsel uitsteken lichtjes naar binnen en bak ongeveer 45 minuten op 170°C, doe de satéprikkerproef, deze moet er droog uitkomen.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit en bekleed de vorm inclusief de randen, zet in de koelkast.
Maal de amaretti 20 sec.snelh.4, bewaar ze.
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte.
Maal de amandelen met de suiker 30 sec./snelh. 7, bewaar ze samen met de amaretti.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron.
Plaats de eieren en een snufje zout in de kom 40 sec.snelh. 5.
Voeg de gesmolten boter en de likeur toe 20 secsnelh.2.
Voeg ook de bloem en het bakpoeder toe 30 secsnelh.3.
Voeg de gemalen amandelen en amaretti die je apart had gehouden toe 20 sec.snelh. 3, spatel dan, verzamel al het deeg van de randen naar het midden en kneed 3 minuten op Spiga
Giet het mengsel in de vorm die je hebt bekleed met het bladerdeeg, vouw de randen van het deeg die over het mengsel uitsteken lichtjes naar binnen en bak ongeveer 45 minuten op 170°C, doe de satéprikkerproef, deze moet er droog uitkomen.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
De Griekse taart is klaar, een lichte bestrooiing met poedersuiker en hij is klaar om te serveren… Smakelijk dessert!!
Probeer ook de Russische taart, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
