Kabeljauw op Mediterrane wijze.
Eenvoudig, sappig en zeer smaakvol.
De kabeljauw op Mediterrane wijze is een zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, lekker en zeer smaakvol, met zijn sappige saus op smaak gebracht met olijven en kappertjes zal het iedereen bij de eerste hap veroveren.
Dit recept is van mijn moeder, ik raad je aan de kabeljauw op Mediterrane wijze te bereiden zoals zij het doet, je zult zien dat het heerlijk is en iedereen zal het geweldig vinden 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (8 als ze klein zijn)
- 120 g ontpitte olijven (van goede kwaliteit)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 400 g datterini-tomaatjes (moeder voegt enkele gele tomaatjes toe, je kunt ook alleen de rode gebruiken)
- 70 ml tomatenpuree
- 1 goudgele ui
- 1 teen knoflook (ook 2 als je ervan houdt)
- q.b. rode peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- Enkele tros peterselie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Deksel
- 1 Mes
Stappen
Als je bevroren kabeljauw gebruikt, haal deze dan een half uurtje van tevoren uit de vriezer.
Schil de ui en de knoflookteen en hak beide fijn.
Spoel de tomaatjes en snijd ze doormidden, of in zes delen als ze groot zijn, zet ze apart.
Spoel de kappertjes goed af om het zout waarin ze zijn bewaard te verwijderen.
Doe wat olie in een grote pan, voeg het gehakte mengsel van knoflook en ui toe, rode peper naar smaak en laat een minuutje smaken, voeg de olijven, de kappertjes toe, laat nog even smaken, voeg dan de tomaatjes toe en dan de tomatenpuree en 20 ml water, laat op laag vuur garen totdat de tomaten zacht worden.Voeg nu de kabeljauwfilets toe, breng op smaak met zout, voeg een draai van de pepermolen toe, dek af met een deksel en laat 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Draai de kabeljauw voorzichtig om, dek af met het deksel en laat nog 5 minuten koken.
Hak ondertussen wat peterselie fijn.
Nu de deksel verwijderen, het vuur hoger zetten en de saus laten inkoken, terwijl je de pan vaak schudt.
Controleer de smaak en voeg de gehakte peterselie toe.
Zodra de saus romig is, is alles klaar.
Serveer meteen.
Serveer de vis samen met zijn saus.
De kabeljauw op Mediterrane wijze is klaar om van te genieten, eet smakelijk!
Probeer alle andere visrecepten, je vindt ze HIER.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL DE PUSH EN MESSENGER MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik publiceer het graag op mijn Facebookpagina.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
