Kersttaart.
Eenvoudig, mooi om te zien, overheerlijk.
Deze kersttaart heeft een basis die ik geweldig vind… De Molly Cake, een basis die zijn naam dankt aan zijn maakster Molly Coppini, een zeer bekwame cake designer.
De Molly Cake is heerlijk luchtig en vochtig genoeg zonder dat er dranken of melk nodig zijn, gevuld met deze geurige mascarponecrème, waardoor het nog lekkerder wordt. Rood gekleurd maakt het een mooie en heerlijke kersttaart om van te genieten 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Molly cake:
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 350 g verse slagroom
- 300 g bloem 00
- 350 g suiker
- 50 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 1 vanille-essence
- 1 snufje zout
- 4 eetlepels rode voedingskleurstof in gel
- 350 ml verse slagroom
- 250 g mascarpone
- 150 g poedersuiker
- 2 eetlepels rum voor desserts
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. boter (voor het invetten van de vorm)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
- 1 Kom
- 1 Oven
Stappen
Allereerst bereiden we de rode Molly cake voor.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het maïszetmeel.
Verwarm de oven op 170°C. Vet en bebloem een hoge bakvorm van 22 cm.
Klop de slagroom stijf en zet apart.
Klop met een keukenmachine of elektrische mixer de eieren samen met het snufje zout, je moet minstens 15 minuten kloppen, het mengsel moet stevig en schuimig zijn.
Zodra de eieren goed zijn opgeklopt, voeg je de vanille, de rode kleurstof en het bloemmengsel geleidelijk toe, blijf kloppen, zodra alles goed is gemengd, zet je de mixer uit en voeg je de slagroom beetje bij beetje toe met een spatel, meng van boven naar beneden.
Zodra alle slagroom goed is opgenomen, kunnen we het beslag in de bakvorm gieten.
Bak in het midden/laagste deel van de oven op 170°C gedurende 30 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 150°C en bak nog eens 20 minuten, tot slot doe je de satéprikker test in het midden, deze moet droog eruit komen.
Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen, draai de cake dan om op een schaal.
Doe de slagroom in een grote kom, voeg de vanille en suiker toe, klop met de elektrische mixer tot het half opgeklopt is (je kunt dit ook met de keukenmachine doen).
Zodra de slagroom half opgeklopt is, voeg je de mascarpone en 1 of 2 eetlepels rum toe (de smaak is naar wens), blijf kloppen totdat een luchtige en stevige crème is ontstaan.
Neem de rode Molly cake en snijd deze in drie lagen.
Doe de mascarponecrème in een wegwerp spuitzak, knip het smalle begin van de spuitzak af (ongeveer 3 cm), zodat je mooie toefjes crème krijgt.
Leg de basis van de taart op een schaal, bedek de basis met veel toefjes mascarponecrème naast elkaar.
Bedek met een tweede plak cake, opnieuw veel toefjes crème, eindig met de laatste plak cake (als de bovenkant een beetje een bolletje heeft, egaliseren we het met een mes, en leggen we de plak ondersteboven, zodat we een rechte en mooie bovenkant krijgen).
Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Serveer.
De kersttaart is klaar om van te genieten… GENIET VAN DE TAART!
Probeer ook de met noga gevulde taart, je vindt het recept HIER KLIKKEN.
Ps. Deze taart blijft prima een paar dagen goed onder een taartstolp op een koele plaats.
KLIK HIER OM LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOKPAGINA, voor jullie elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER KLIKKEN IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
ZET DE PUSH EN MESSENGER MELDINGEN AAN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik publiceer deze met plezier op mijn Facebookpagina.
