Stappen

• Meng de bloem met het aardappelzetmeel, het koffiepoeder (dat je gebruikt om de moka te vullen) en het gezeefde bakpoeder, giet het mengsel op een werkblad en maak in het midden een kuiltje waarin je de licht geklopte eieren, de boter, de vanille en het snufje zout legt.

  
  Kneed alles snel tot een glad en homogeen mengsel, wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

  
  Je kunt het zanddeeg ook met de planeetmenger bereiden, met de vlinderhaak.

  
  Met de Bimby:

  
  Doe de bloem, het bakpoeder, de poedersuiker, het aardappelzetmeel, de eieren, de boter in stukjes, de vanille, het snufje zout en het koffiepoeder in de kom 30 sec/snelheid 3.

  
  Leg het deeg op een werkblad en bewerk het snel tot een glad en homogeen mengsel, wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

• Neem het deeg weer en rol het uit tot een halve centimeter dikke lap, maak met een kleine deegsnijder veel schijfjes die je op bakplaten met bakpapier legt (hergebruik de snijresten om meer koekjes te maken), ga zo door tot het deeg op is.

  
  Tel nu de verkregen koekjes en maak in de helft met een kleine deegsnijder een gaatje in het midden van de schijfjes (zo krijg je de helft van de koekjes met een gat in het midden, de helft vol), ook in dit geval kneed en rol snijresten snel uit en vorm meer koekjes.

  
  Bak in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer 10 minuten, afhankelijk van je oven, ze moeten licht goudbruin zijn.

  
  Laat ze afkoelen.

• Zorg ervoor dat de koffie en de room goed koud zijn uit de koelkast, als het erg warm is kun je ook de garde van de mixer en de kom in de koelkast leggen.

  Doe de room, het koffiepoeder, de 3 eetlepels vloeibare koffie en de suiker in de kom en klop het met de elektrische garde tot stijve pieken.

  Proef of je de zoetheid lekker vindt, en als je het zoeter wilt, voeg dan nog wat suiker toe.

  De vulling is klaar.

  Met de Bimby:

  Plaats de vlinder in de schone kom.

  Doe de room, het koffiepoeder, de 3 eetlepels vloeibare koffie en de suiker in de kom 3 minuten / snelheid 3.

  Controleer of de room goed opgeklopt is, anders klop het nog een minuutje, het moet goed opgeklopt zijn.

  Proef of je de zoetheid lekker vindt, en als je het zoeter wilt, voeg dan nog wat suiker toe.

• Doe de koffiecrème in een spuitzak met een sterspuitmond en vul de kant van het koekje zonder gat, sluit het koekje door het andere koekje met gat op de vulling te leggen, leg de gebakjes neer terwijl je ze vult in een schaal.

  Vul op deze manier alle gebakjes.

  Bestrooi ze tenslotte met een dun laagje poedersuiker en bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.

  

• De koffiegebakjes zijn klaar om van te genieten… Fijne zoetigheden!

  Probeer alle andere koffie recepten, je vindt ze allemaal KLIK HIER.

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag talloze recepten.
  WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
  ACTIVEER PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, U ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me een foto, ik publiceer het graag op mijn Facebook-pagina.
  OM TERUG TE GAAN NAAR HOME KLIK HIER.