Lichte versie van aardappel parmigiana.
Eenvoudig, lekker, smaakvol.
De lichte versie van aardappel parmigiana is een zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, romig, lekker en zeer smakelijk. Bovendien worden de aardappelen niet gefrituurd en bevat het geen mozzarella en provola, waardoor het veel lichter is dan de klassieke versie en perfect voor elke gelegenheid, probeer het en je zult het hele gezin veroveren en het zal de vreugde van groot en klein zijn.
Om deze lichte aardappel parmigiana te bereiden, zoals je kunt zien, zijn de aardappelen het hoofdingrediënt, dus ze moeten lekker smaakvol zijn. Ik gebruikte de heerlijke Le Gustose aardappelen van Marchese Ortofrutta, stevige en smakelijke gele aardappelen, heerlijk op elke manier bereid, de beste aardappelen die ik ooit heb geproefd en als je ze probeert, zul je het met me eens zijn 😉
De Le Gustose aardappelen zijn zeer smakelijk omdat het bedrijf Marchese alleen grondstoffen van hoge kwaliteit uit hun eigen regio Irpinia gebruikt. Gevestigd in Cervinara, in de provincie Avellino, werkt de familie Marchese deskundig in dienst van de consument in de verwerking en productie van groente- en fruitproducten: kastanjes, aardappelen en kersen. Altijd op zoek naar de meest authentieke producten, met een maniakale zorg bij de selectie en aandacht in de distributiefase zijn altijd de doelen die ze nastreven. Het bedrijf Luigi Marchese heeft zijn wortels in de meest authentieke groente- en fruittraditie van Caudina: de Caudine Vallei, een land rijk aan geschiedenis en tradities, is altijd bekend geweest om zijn producten van zekere kwaliteit en authenticiteit. Ik raad je aan om hun producten te proberen, ze zullen je veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.200 g aardappelen (1 kg en 200)
- 250 g gekookte ham
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
- 1 l bechamelsaus (voor zelfgemaakt, zie ingrediënten hieronder)
- 1 l melk (mag ook mager zijn)
- 100 g bloem 00
- 60 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Hulpmiddelen
- 1 Ovenschotel ovenschotel
- 1 Pan hoge pan
- 1 Mes mes
- 1 Handgarde handgarde
Stappen
Was de aardappelen, doe ze in een pan met veel water (het moet een paar centimeter boven de aardappelen zijn), voeg 1 eetlepel azijn toe en kook ze ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt; de aardappelen moeten bijna gaar zijn, maar nog steeds stevig.
Terwijl de aardappelen koken, bereiden we de bechamelsaus met de hierboven aangegeven ingrediënten en zoals beschreven HIER, je zult merken dat we een dubbele portie maken en olie gebruiken in plaats van boter. Zodra het klaar is, zet het dan apart.
Zodra de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.
Schil de aardappelen en snijd ze horizontaal in plakjes van ongeveer een halve centimeter.
Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, kunnen we onze lichte aardappel parmigiana maken.
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
Vet een vierkante of ronde bakvorm van 24 cm in met olie en bestrooi licht met paneermeel.
Leg er een laag aardappelen op, bedek de aardappelen met een laag bechamelsaus, een lichte laag geraspte kaas en gekookte ham.
Bedek opnieuw met aardappelen, dan weer bechamelsaus, geraspte kaas en gekookte ham.
Ga op deze manier door met lagen totdat de ingrediënten op zijn; je moet eindigen met een laag aardappelen, bestrooi met paneermeel en besprenkel met een beetje olie.
Bak ongeveer 25 minuten op 180°C, tot het oppervlak mooi goudbruin is.De lichte versie van aardappel parmigiana is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten met aardappelen, je vindt ze allemaal HIER.
Als je dit recept leuk vond, sla het dan op, deel het op je profiel zodat je het niet kwijtraakt en als je altijd op de hoogte wilt blijven van de laatste recepten, klik dan op vind-ik-leuk op mijn Facebookpagina HIER
…Als je een van mijn recepten maakt, stuur me een bericht met de foto, ik plaats het graag op mijn Facebookpagina…
Klik HIER om me te volgen op Instagram.
Om terug te keren naar de startpagina, klik HIER.
