Met panna gevulde koekjes.
Simpel, snel, erg lekker.
Deze met panna gevulde koekjes zijn zo lekker dat ze in je mond smelten, stel je een speciale, zeer brosse korst voor en veel room, alles met een delicate aroma en vanillesmaak, zo ontstaan deze heerlijke koekjes.
De met panna gevulde koekjes zijn in een mum van tijd klaar en perfect voor elke gelegenheid en voor het hele gezin, probeer ze 🙂 ze zullen je bij de eerste hap veroveren 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingredienten voor koekjes:
- 350 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 groot ei
- 1 eigeel
- 130 g poedersuiker
- 150 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-essence
- 6 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 500 g verse slagroom
- 3 theelepels maizena (maïszetmeel, het is smaakloos en helpt om de room stevig te houden)
- 50 g poedersuiker
- 1 eetlepel vanille-essence
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Oven
- 1 Zeef
Stappen
Meng de suiker met de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het gezeefde bakpoeder.
Leg het verkregen mengsel op een werkvlak in de vorm van een fontein, voeg de in stukjes gesneden boter toe en begin te kneden tot een kruimelig deeg ontstaat.
Maak nu een kuiltje in het midden waarin je het ei, de eidooiers, de geraspte citroenschil, de vanille en een snufje zout legt, kneed met je vingertoppen en vervolgens snel met je handen tot een glad en homogeen deeg ontstaat (Je kunt ook kneden met een keukenmachine met de K-haak).
Vorm een bal en wikkel deze in een schone theedoek of huishoudfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180° statisch.
Neem het deeg en rol het uit tot een plak van een halve centimeter dik, gebruik een uitsteker om veel schijven te maken die je één voor één op een of meer met bakpapier beklede bakplaten legt (de restjes kneed je samen en maak je nog meer koekjes), ga zo door totdat het deeg op is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 12 minuten, afhankelijk van je oven, ze moeten lichtjes goudbruin worden.
Laat afkoelen.
Zodra de koekjes koud zijn, doe je de room in een kom, voeg de poedersuiker, het gezeefde maïszetmeel en de vanille toe en klop met een elektrische garde tot een mooi stevig en goed opgeklopt mengsel (de room moet mooi stevig zijn, anders loopt het eruit zodra je een koekje bijt, het maïszetmeel is smaakloos en helpt je om je room mooi opgeklopt te houden), proef of je de zoetheid lekker vindt, anders kun je nog wat suiker toevoegen.
Vul de koekjes twee aan twee door de room in het midden te leggen, plaats de gevulde koekjes één voor één op een schaal.
Bestuif aan het einde met poedersuiker.
De met panna gevulde koekjes zijn klaar om te worden geproefd… HEERLIJK DESSERT!
Doe de bloem en suiker, het aardappelzetmeel en het bakpoeder in de kom 3 seconden snelheid 3.
Voeg het ei, de eidooiers, de geraspte citroenschil, een snufje zout toe 20 seconden/snelheid 5.
Plaats het verkregen deeg in een schone theedoek of huishoudfolie 30 minuten in de koelkast.
Bereid de koekjes en vul ze zoals hierboven aangegeven.
De met panna gevulde koekjes moeten in de koelkast worden bewaard.
Probeer ook de heerlijke Napolitaanse, je vindt het recept KLIK HIER.
En die met chocolade, het recept HIER.
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOK-PAGINA, voor jullie elke dag een hoop recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik zal het met plezier delen op mijn Facebook-pagina.
