Stappen

• Maak een inkeping in de kastanjes, leg ze dan in een pan en bedek ze royaal met water.

  Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook gedurende 30 minuten.

  Zodra de kastanjes gaar zijn, pel ze allemaal en verwijder zowel de schil als het vlies.

  Doe ze terug in de schone pan.

  

• Voeg de melk toe aan de kastanjes.

  

• Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.

  

• Zet het vuur laag en laat gedurende 20 minuten koken, af en toe roeren, en dan continu.

  

• Aan het eind moeten de kastanjes verkruimelen en de melk romig worden.

  

• Haal van het vuur, voeg het vanille-extract, een snuf zout, de suiker toe en meng met een spatel.

  

• Voeg ook de gezeefde pure cacao toe.

  

• Meng goed tot alle cacao is opgenomen en het mengsel homogeen wordt.

  

• Voeg ook de rum toe en meng.

  

• Pureer alles met een staafmixer, een mixer of een roerzeef.

  

• Zodra alles glad en romig is, is het klaar. Laat het minstens 30 minuten afkoelen.

  

• Laten we de biscuit bereiden:

  We kunnen het bereiden terwijl de room afkoelt of ervoor terwijl de kastanjes koken.

  Bekleed de bakplaat met nat en uitgewrongen bakpapier.

  Verwarm de oven voor op 180 °C.

• Klop de eieren en de suiker stijf met een elektrische garde of in een planetenmenger (7 minuten).

  Voeg ook de olie en het water toe, klop nog een minuut verder.

  

• Zodra het mengsel goed opgeklopt, luchtig en schuimig is, voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.

  

• Meng met een spatel van boven naar beneden en voeg de bloem beetje bij beetje toe.

  

• Zodra alle bloem is opgenomen, verdeel het verkregen mengsel op de bakplaat bedekt met bakpapier.

  

• Bak het in het warme middenonder (net boven de basis) van de oven op 180 °C voor ongeveer 10 minuten, tot het goudbruin is.

  Zodra het goudbruin is, haal uit de oven en keer om op een ander vel bakpapier, verwijder het gebruikte bakpapier voor het bakken.

  Laat een ogenblik afkoelen.

• Na de rusttijd, is de biscuit klaar en is de kastanjecrème afgekoeld, klop de room stijf met de suiker en de vanille.

  

• Met een 7 cm deegsnijder snijd je 4 schijven uit de biscuit.

  

• Neem 4 bordjes (ik heb kopjesbordjes gebruikt) en leg op elk een biscuit schijf, gebruik een borstel om het een beetje met rum te bevochtigen.

  

• Met een spuitzak maak een mooie toef slagroom op de schijf (zoals op de foto).

  

• Doe een kwart van de kastanjecrème in een aardappelstamper.

  

• Druk de kastanjecrème over de room, je moet een toef creëren zoals op de foto, als er een paar plekken room overblijven, werk het dan af met een vork.

  

• Bereid alle 4 de montblanc’s op dezelfde manier.

  

• Versier uiteindelijk elk dessert met toefjes slagroom en een bestuiving van cacao of een marron glacé, of chocoladeschilfers.

  

• De montblanc (witte berg) zijn klaar om van te genieten… Geniet van het dessert!

  KLIK HIER voor al mijn andere recepten met kastanjes.

  

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
  SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
  KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
  KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
  ACTIVEER DE PUSH & MESSANGER MELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me een foto, ik publiceer het graag op mijn Facebookpagina.
  KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.