Napoletaanse alici arreganate, recept van oma.
Eenvoudig, snel, smaakvol.
De Napoletaanse alici arreganate zijn een typisch gerecht uit mijn regio, een zeer eenvoudig te bereiden gerecht, heel snel, gezond, goedkoop en erg lekker. De naam arreganato komt van de aanwezigheid van oregano, wat dit gerecht zeer geurig en van een unieke en speciale smaak maakt. Een perfect gerecht voor het hele gezin dat je vanaf de eerste hap zal veroveren.
Als je op dieet bent is dit ook het juiste gerecht, behalve gezond, gebruik ik deze keer weinig olie, aangezien alici al lekker zijn en de vele aroma’s ze nog smakelijker maken en het ook een gerecht met zeer weinig calorieën wordt.
Zorg ervoor dat je zeer verse alici gebruikt, alici zijn een blauwe vissoort die, als ze op dezelfde dag wordt geconsumeerd, van een unieke smaak is.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg verse alici
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 bosje oregano (of 1 eetlepel gedroogde oregano)
- q.b. peperoncino
- 5 teentjes knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
Stappen
Het bereiden van alici arreganate is heel eenvoudig en ze hebben slechts een paar minuten kooktijd nodig.
Maak eerst de alici schoon.
Spoel ze snel af onder stromend water en maak ze voorzichtig één voor één schoon door het hoofd en de ingewanden te verwijderen, spoel ze opnieuw zeer voorzichtig af en laat ze lichtjes drogen op keukenpapier. Als je wilt, kun je ook het centrale bot verwijderen, mijn moeder doet dat bijna nooit, je kunt doen wat je verkiest.
Hak wat peterselie fijn.
Ik heb verse oregano gebruikt, maar als het niet het juiste seizoen is, is gedroogde oregano ook goed. Voor verse oregano verwijder je de blaadjes van het takje en hak je ze lichtjes fijn.
Schil de knoflookteentjes, verwijder de kern en snijd ze in stukjes of plakjes.
Pak een grote pan die alle alici kan bevatten en doe een beetje olie op de bodem, strooi er wat oregano over en doe hetzelfde met wat peterselie en peperoncino.
Leg de alici in de pan dicht naast elkaar (liefst in één laag, anders kruid je ze en maak je een andere laag) zodra alle alici in de pan liggen, giet je de azijn erover, kruid ze vervolgens met peperoncino naar smaak, oregano en de resterende knoflook, voeg een flinke scheut olie toe (voor een lichte versie kun je deze bovenop weglaten).
Zet de pan op hoog vuur en laat de azijn verdampen terwijl je de pan af en toe schudt. Zodra de azijn volledig verdampt is (dit duurt twee of drie minuten), voeg je wat gehakte peterselie toe, dek af en voltooi het koken ongeveer 6 minuten op laag vuur.
Breng indien nodig op smaak met zout, kook nog een minuut en serveer.
De Napoletaanse alici arreganate zijn klaar om van te genieten, ze zijn zowel warm als koud heerlijk. Eet smakelijk!
Probeer ook de alici in tortiera Napoletane, je vindt het recept HIER KLIKKE.
Voor alle andere recepten met alici KLIK HIER.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, dagelijks veel recepten voor jou.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME HIER OP INSTAGRAM
VOLG ME HIER OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSANGERMELDINGEN IN, EN ONTVANG DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
