Napolitaans rustiek brood.
Eenvoudig, zacht, smakelijk.
Het napolitaanse rustieke brood is een heerlijk gistdeeg, een mooi brood op smaak gebracht met vleeswaren en kaas. Een zeer zacht, rijk en smakelijk brood dat eenvoudig te maken is en je zal verrassen met zijn heerlijkheid.
Je kunt het napolitaanse rustieke brood zowel warm als koud genieten, het blijft meerdere dagen zacht als het in een zak wordt bewaard, het probleem is om het te laten duren omdat het snel op is 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2 broden
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 60 g reuzel (of 70 g boter op kamertemperatuur)
- 12 g verse biergist (of 4 g droog)
- 300 ml water (op kamertemperatuur)
- 1 royale draai peper
- 1 theelepel zout
- 120 g Napolitaanse salami
- 50 g mortadella (in één plak)
- 70 g pancetta (plat) (in één plak)
- 100 g provolone (zowel pittig als zoet is goed, of gemengd beide)
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Oven
Stappen
Snijd de pancetta, mortadella en salami in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de kaas.
Los de gist op in een klein kommetje in het water op kamertemperatuur.
Werk in de kom van de keukenmachine met de K-haak de bloem met het reuzel (of boter), voeg het water met de gist toe en kneed goed voor een paar minuten, voeg ook het zout en de peper toe en kneed verder totdat het deeg goed bewerkt, glad en homogeen is (je kunt het deeg ook met de hand maken, eerst kneden in een grote kom, daarna op een deegplank totdat het deeg goed bewerkt is).
Voeg ook de vleeswaren en de kaasblokjes toe en meng ze door het deeg.
Zet het deeg over in een grote kom, dek af met plasticfolie.
Laat het minimaal 2 uur rijzen in de kom bedekt met de folie.
Zodra het deeg gerezen is, kneed het opnieuw snel, verdeel het in 2 delen en vorm 2 ronde broden die je in 2 bakblikken bekleed met bakpapier legt, dek af met een schone doek en laat nog 2 uur rijzen totdat ze verdubbeld zijn.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten totdat ze goudbruin zijn.Haal uit de oven, dek direct af met een schone doek en laat afkoelen of afkoelen.
Snijd de pancetta, mortadella en salami in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de kaas.
Los de gist op in een klein kommetje in het water op kamertemperatuur.
Plaats in de beker van de Bimby de bloem samen met het reuzel (of boter) 30 sec/Vel 3, voeg het water met de gist toe 3 min./Spiga, voeg ook het zout en de peper toe en werk 4 minuten/Spiga.
Zet de Bimby uit, leg het deeg op een werkblad en kneed een beetje met de handen.Voeg ook de vleeswaren en de kaasblokjes toe en meng ze door het deeg terwijl je het deeg nog met de handen kneedt.
Zet het deeg over in een grote kom, dek af met plasticfolie.
Laat het minimaal 2 uur rijzen in de kom bedekt met de folie.
Zodra het deeg gerezen is, kneed het opnieuw snel, verdeel het in 2 delen en vorm 2 ronde broden die je in 2 bakblikken bekleed met bakpapier legt, dek af met een schone doek en laat nog 2 uur rijzen totdat ze verdubbeld zijn.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten totdat ze goudbruin zijn.Haal uit de oven, dek direct af met een schone doek en laat afkoelen of afkoelen.
Je kunt het napolitaanse rustieke brood zowel warm als koud genieten, het blijft meerdere dagen zacht als het in een zak wordt bewaard.
Eet smakelijk!
Probeer ook de Napolitaanse Casatiello, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH-NOTIFICATIES EN MESSENGER IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik publiceer het graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER.
