Napolitaanse baccalà pizzelle, de Napolitaanse baccalà beignets ook wel baccalà zeppoline genoemd.
Eenvoudig, lekker, smaakvol.
De Napolitaanse baccalà pizzelle zijn heerlijke beignets van baccalà, zeer eenvoudig te bereiden en smaakvol om te eten, het enige probleem is dat ze verslavend zijn, net als kersen, de een volgt de ander 🙂 perfect als voorgerecht, als lekkere avondmaaltijd of voor een aperitief, probeer ze, ze zullen je vanaf de eerste hap veroveren.
Ze mogen niet ontbreken tijdens het kerstdiner of oudejaarsavond.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g ontzoute baccalà
- 350 g bloem
- 180 ml bruiswater
- 1 theelepel zout
- 8 g verse gist
- q.b. peper
- 1 snufje suiker
- q.b. arachideolie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Keukenrobot
- 1 Spatel
- 1 Koekenpan
Stappen
De baccalà moet al geweekt zijn, hier vind je HIER hoe dit te doen.
Neem de baccalà en plaats deze in een steelpan, bedek het met voldoende water en kook gedurende 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Haal de gekookte baccalà uit het kookwater, verwijder het vel en de graten en verkruimel het.
Hak wat peterselie fijn.
Doe 180 ml bruiswater in een grote kom, voeg de suiker en de verkruimelde gist toe, los het op met behulp van een lepel of met je handen, je kunt ook een keukenmachine gebruiken met de platte haak.
Zodra de gist is opgelost, voeg je de bloem toe en kneed je tot je een stevig en homogeen beslag krijgt, zoals pizzadeeg, dus voeg indien nodig een beetje water of bloem toe.
Voeg het zout en de peterselie toe, een snufje peper en kneed opnieuw, als je een keukenmachine gebruikt, schakel deze dan nu uit en voeg met een spatel de baccalà toe, meng goed.
Bedek met een doek en laat rijzen gedurende ongeveer 3 uur, of totdat het deeg meer dan verdubbeld is.
Zodra het deeg klaar is, verwarm je in een pan wat arachideolie en breng je dit op temperatuur (180°), test met een klein stukje deeg, het moet meteen veel belletjes vormen en naar boven drijven.
Neem een lepel, doop deze snel in de hete olie, neem dan een beetje deeg en gebruik een andere lepel om een kleine, enigszins langwerpige deegbal te vormen die je direct in de hete olie dompelt.
Bak de beignets in kleine hoeveelheden aan beide zijden goudbruin op een laag vuurtje, leg ze zodra ze gaar zijn op een vel keukenpapier om uit te lekken.
Serveer ze heet met een snufje peper en indien gewenst een snufje zout.
De baccalà pizzelle zijn klaar om geserveerd te worden… Eet smakelijk!
Neem de al geweekte baccalà en plaats deze in een steelpan, bedek het met voldoende water en kook gedurende 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Haal de gekookte baccalà uit het kookwater, verwijder het vel en de graten en verkruimel het.
Hak ook wat peterselie fijn.
Doe 180 ml bruiswater in de beker, voeg de suiker en de verkruimelde gist toe 10 sec/snelheid 3.
Voeg de bloem toe 30 sec./snelheid 3.
Voeg het zout en de peterselie toe, een snufje peper 40 sec/antihorloge.
Schakel de Bimby uit, giet het deeg in een grote kom en voeg met een spatel de baccalà toe, meng goed.
Bedek met een doek en laat rijzen gedurende ongeveer 3 uur, of totdat het deeg meer dan verdubbeld is.
Na de rijzing bak je de pizzelle zoals hierboven beschreven.
Probeer alle andere recepten met baccalà, je vindt ze allemaal HIER KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor elke dag veel recepten.
WORDT LID HIER KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGERMELDINGEN IN, ONTVANG ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
