Napolitaanse pasta met linzen.
Eenvoudig, goedkoop, smakelijk.
De Napolitaanse pasta met linzen verschilt van die in bijna alle andere gebieden van Italië omdat het “azzeccosa azzeccosa” (romig) is, zoals we in Napels zeggen, en niet vloeibaar zoals een soep.
Pasta met linzen is een typisch gerecht voor koude en herfstachtige dagen, bij ons thuis mag het op 2 december niet ontbreken, mama verwarmt altijd veel zampone linzen en die worden samen met de bouillon de volgende dag gebruikt voor een smakelijke pasta met linzen.
Napolitaanse pasta met linzen is een zeer eenvoudig te bereiden gerecht, goedkoop en zeer smakelijk, met zeer weinig ingrediënten. Een soffritto met de toevoeging van knoflook en veel linzen creëert dit romige en zeer smaakvolle gerecht, perfect voor het hele gezin.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g linzen
- 350 g kleine pasta (zoals gebroken spaghetti, schelpjes, gemengde pasta, tubettini, enz…)
- 1 wortel
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 stengels selderij
- 5 cherrytomaatjes
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Aardewerken pot
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Stappen
Als je grote en harde linzen gebruikt, spoel ze dan af en laat ze weken in een glazen of plastic kom met veel koud water waarin je de theelepel zuiveringszout hebt opgelost. Laat de linzen ongeveer 6 uur weken. Voor de kleine linzen die verpakt in de supermarkt te koop zijn, is dit niet nodig; je kunt ze direct koken.
Spoel de linzen af en zet ze in een hoge stalen pan, bedek ze met veel water (het water moet minstens drie keer hun volume overtreffen), voeg een selderijstengel toe en kook ze vanaf het moment van koken ongeveer 30 minuten op zeer laag vuur. Ze moeten pippare, zoals we in Napels zeggen (heel langzaam sudderen), aan het einde van het koken moeten ze gaar zijn maar niet papperig (tijdens het koken af en toe roeren met een houten lepel).
Kook de linzen en we kunnen de soffritto bereiden.
Was en schil de wortel en pel de ui, was ook de resterende selderij en hak alles heel fijn.
Spoel de cherrytomaatjes en snijd ze in stukjes, pel de knoflookteentjes.
Zet wat olie in een pan (bij voorkeur die van aardewerk), voeg de fijngesneden ui, selderij en wortel toe, voeg de cherrytomaatjes en knoflookteentjes toe, en laat enkele minuten op laag vuur smaken terwijl je voortdurend roert.
Zodra de ui wit wordt, voeg je de linzen toe met hun kookwater (de hoeveelheid kookvocht van de linzen moet voldoende zijn om de pasta te koken), zout en kook gedurende 10 minuten op zeer laag vuur.
Verwijder de knoflook en voeg de pasta toe en kook de tijd die op de verpakking is aangegeven, vaak roeren en aanpassen aan de kookbodem, aan het einde moet de pasta mooi romig zijn.
Voeg een goede hoeveelheid gemalen peper toe en controleer het zout.
De Napolitaanse pasta met linzen is klaar om te worden geserveerd… Eet smakelijk!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag vele recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER DE PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
