Oma’s aardappelfrittata.
Eenvoudig, voedzaam, smaakvol.
Oma’s aardappelfrittata is een hoofdgerecht of eenpansgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is, goedkoop maar dat met heel weinig altijd vreugde brengt aan jong en oud. Ook al is het een ‘arm’ gerecht, het heeft een unieke heerlijkheid 🙂
Dit is het recept van de Napolitaanse aardappelfrittata, meer specifiek dat van mijn oma, die in tegenstelling tot velen de aardappelen niet frituurt, maar ze op een laag vuur in de pan laat stoven om ze vervolgens goudbruin te maken. Dit vermindert de smaak van de bereiding niet, maar maakt het lichter. Bovendien voegt zij ui toe, die het nog meer smaak geeft. Nu rest alleen nog om het te proberen en te zien hoe heerlijk het is 🙂
Als je van frittata’s houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 8 eieren
- 1 ui
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Garde
Stappen
Spoel de aardappelen goed af onder stromend water, schil ze en snijd ze in blokjes, spoel ze opnieuw en laat ze uitlekken.
Doe een scheutje olie in een 26 cm antiaanbakpan (zorg ervoor dat het geen pan is die normaal gesproken eten laat kleven), voeg de aardappelen toe, zout ze, dek af met een deksel en begin te koken op een laag vuur, schud de pan af en toe.
Terwijl de aardappelen beginnen te koken, schil de ui en hak deze fijn.
Zodra de aardappelen 10 minuten koken, voeg de ui toe, roer, dek altijd af met het deksel en blijf koken door de pan af en toe te schudden (roer niet te veel met een spatel om te voorkomen dat de aardappelen uit elkaar vallen).
Terwijl de aardappelen blijven koken, breek de eieren in een kom en klop ze met een vork of een garde.
Zodra ze goed zijn opgeklopt, voeg fijngehakte peterselie toe (je kunt het ook weglaten), een snufje peper en de geraspte kaas.
Meng opnieuw.
Controleer de garing van de aardappelen, ze zullen zeker bijna gaar zijn, dus haal het deksel eraf, verhoog het vuur en laat ze goudbruin worden, controleer ook op zout en voeg een snufje peper toe.
Zodra de aardappelen goudbruin zijn, leg ze even in een kom, vet de pan in met een beetje olie, laat het even opwarmen en doe de aardappelen terug, verdeel de losgeklopte eieren gelijkmatig over de aardappelen, dek af met een deksel en laat koken op laag vuur.
Zodra de frittata mooi goudbruin is (controleer door een hoek op te tillen met een spatel), draai hem om aan de andere kant door hem in een pan van dezelfde grootte om te keren, licht ingevet, en blijf hem in deze laatste koken; Of laat hem glijden op een groot serveerbord dat je vervolgens in de pan omdraait; Je kunt dezelfde handeling uitvoeren met behulp van een plat deksel.
Laat de frittata ook aan de andere kant koken en goudbruin worden.
Oma’s aardappelfrittata is klaar om van te genieten, het is heerlijk, zowel warm als lauw, maar ook koud.
Eet smakelijk!
Probeer al mijn andere frittata’s, je vindt alle recepten HIER.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag heel veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS MIJN GRATIS RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik publiceer deze graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME, KLIK HIER.
