Stappen

• Los het moederdeeg (of de gist in de melk) goed op door het ongeveer 5 minuten te bewerken.

  Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de room toe en begin te kneden, je kunt dit met de hand doen of met de K-haak van de keukenmachine.

  Voeg een snufje zout toe, monteer de haak op de keukenmachine en werk in de keukenmachine of met de hand ongeveer 3 minuten, begin ook de boter beetje bij beetje toe te voegen, zodra de boter is opgenomen, werk nog 5 minuten, het deeg moet goed bewerkt, glad en homogeen zijn.

  Plaats het deeg in een ruime kom, dek af met een doek en laat 5 uur rijzen.

  Na de rijstijd vorm je 8 balletjes van het deeg en leg je ze in een eerder ingevette tulbandvorm van 26 cm, laat goed rijzen afgedekt met een doek.

  Zodra de pan brioche nuvola goed gerezen is, bestrijk je hem voorzichtig met melk en bestrooi je hem met suikerparels, laat 10 minuten rusten.

  Verwarm de oven voor op 160° en na 10 minuten schuif je de pan brioche nuvola in de oven voor 25 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker in het midden van een balletje.

  Haal uit de oven en laat afkoelen afgedekt met een schone doek.

  

• Plaats het moederdeeg (of de gist) in de kom met de melk 2 minutenSpiga, als je gist gebruikt is 20 sec/vel 3 voldoende.

  Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de room toe en begin te kneden 2 minutenSpiga.

  Voeg een snufje zout toe 1 minuutspiga, stel daarna 3 minutenspiga in en begin ook de boter toe te voegen door het gat op het deksel, beetje bij beetje, zodra de boter is opgenomen, werk nog 5 minutenspiga.

  Plaats het deeg in een ruime kom, dek af met een doek en laat 5 uur rijzen.

  Na de rijstijd vorm je 8 balletjes van het deeg en leg je ze in een eerder ingevette tulbandvorm van 26 cm, laat goed rijzen afgedekt met een doek.

  Zodra de pan brioche nuvola goed gerezen is, bestrijk je hem voorzichtig met melk en bestrooi je hem met suikerparels, laat 10 minuten rusten.

  Verwarm de oven voor op 160° en na 10 minuten schuif je de pan brioche nuvola in de oven voor 25 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker in het midden van een balletje.

  Haal uit de oven en laat afkoelen afgedekt met een schone doek.

  .

• Je kunt de pan brioche nuvola alleen genieten, besmeerd met Nutella, honing, boter en jam, maar ook met ijs. Probeer al mijn andere brioches, je vindt de recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.