Pasta alla Pugliese.
Eenvoudig, snel, heerlijk.
De pasta alla Pugliese is een eenvoudig hoofdgerecht om te bereiden, snel en heerlijk, met enkele ingrediënten die zich mengen tot een gerecht dat je bij de eerste hap zal veroveren.
Ik heb dit gerecht voor het eerst in Puglia geproefd, en sindsdien maak ik het vaak klaar, het is echt te lekker en perfect voor vele gelegenheden, of het nu een lunch met vrienden of familie is, succes is altijd verzekerd.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g droge trofie (of een ander pastavorm naar keuze)
- 200 g rucola
- 200 g kerstomaten
- 150 g tonijn in olie
- 80 g gezouten ricotta (of Parmezaanse kaas)
- 1 ui
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. chilipeper (naar smaak)
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Blender
Stappen
Pel de ui en hak deze fijn.
Was de rucola goed.
Was de kerstomaten en snijd ze doormidden of in vier delen.
Zet een pan met veel water op het vuur om de pasta te koken.
Doe een scheutje olie in een grote koekenpan, voeg de ui en chilipeper naar smaak toe (je kunt het ook weglaten), laat de ui zacht worden, voeg ook de kerstomaten toe en laat ze op een laag vuurtje met een deksel erop koken.
We bereiden de rucola-pesto:
Houd ondertussen een bosje rucola apart, doe de rest in een blender samen met een scheutje olie, het teentje knoflook zonder de kern en 30 ml koud water. Blend beetje bij beetje en schraap met een spatel de rucola naar het midden, voeg ook de gezouten ricotta toe en blend opnieuw, het moet een pesto worden, je kunt het ook met een vijzel doen.
Voeg de resterende gesnipperde rucola toe aan de inmiddels gare tomaatjes en zet het vuur uit, voeg ook een snufje peper en de uitgelekte tonijn toe, voeg de eerder bereide rucola-pesto toe, meng alles (ik voeg geen zout toe omdat er gezouten ricotta is, proef of de smaak naar jouw wens is).
Kook de trofie in het kokende water twee minuten minder dan op de verpakking staat aangegeven.
Zodra ze gaar zijn, haal ze met een schuimspaan eruit en voeg ze toe aan de saus, voeg ook een paar eetlepels kookwater van de pasta toe en meng alles goed door voortdurend te roeren om alles te mengen en de trofie te koken; voeg indien nodig wat kookwater toe.
Serveer onmiddellijk.
De pasta alla Pugliese is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer al mijn andere Pugliaanse recepten, je vindt alle recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVEN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, dagelijks veel recepten voor jou.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER PUSH- EN MESSANGERMELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME
