Stappen

• Zeef de bloem samen met het bakpoeder, voeg de suiker toe en meng de droge ingrediënten met elkaar.

  Leg het droge mengsel op een deegplank en vorm een kuiltje in het midden.

  Maak een gat in het midden en voeg de boter in stukjes toe, meng met de vingers totdat een kruimelige massa ontstaat.

  Voeg de geraspte citroenschil toe, het snufje zout, de vanille en de eieren, kneed snel tot een glad en homogeen deeg. Je kunt het deeg ook in de aangegeven volgorde kneden, maar dan in de keukenmachine met de K-haak.

  Het deeg is klaar, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd van het deeg.

  Vet een taartvorm van 24 cm in.

  Verwarm de oven voor op 170°C statisch.

  Maal de koekjes snel tot poeder.

  Werk het deeg lichtjes vanuit de koelkast en rol 34 ervan uit op een licht met bloem bestoven werkblad, je moet een grote cirkel vormen, gebruik de deegroller om de cirkel in de vorm te leggen en bedek het zo met deeg inclusief de randen en snijd het overtollige deeg weg.

  Verdeel de gemalen koekjes over het deeg (je kunt ze ook weglaten, maar met deze truc blijft het deeg mooi knapperig en niet te vochtig).

  Vul de taart met de jam door deze in een gelijkmatige laag over de koekjes te verdelen.

  Werk het resterende deeg lichtjes samen met de overgebleven stukjes en rol het uit met de deegroller in een rechthoek van 45 mm hoog, maak er met een kartelroller stroken van.

  Versier de taart met de stroken, snijd vervolgens het overtollige deeg van de randen af met de kartelroller.

  Bak de net voorbereide taart in het onderste gedeelte van de oven (net boven de bodem) op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot deze goudbruin is.

• Zodra het goudbruin is, haal het uit de oven en laat het goed afkoelen voordat je het serveert.

  De perfecte jamtaart, het recept van mijn moeder, is klaar om van te genieten… HEERLIJK DESSERT!

  Probeer al mijn andere taarten, je vindt alle recepten HIER.

  

• Doe de bloem, het bakpoeder en de suiker in de mengkom 10 secsnelheid 3.

  Voeg de boter toe 30 secsnelheid 2.

  Voeg de geraspte citroenschil toe, het snufje zout, de vanille en de eieren 30 secsnelheid 3.

  Leg het deeg op een werkblad en kneed snel tot een glad en homogeen deeg.

  Het deeg is klaar, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

  Bereid de taart zoals hierboven beschreven.

• OPMERKINGEN:

  In deze taart zit een heel dun laagje koekjes, je kunt ze ook weglaten, maar dit is de truc van mijn moeder om het deeg mooi knapperig en niet te vochtig te houden wanneer ze jam gebruikt, uiteindelijk merk je niet eens dat er koekjes in zitten, voor een andere smaak kun je in plaats van koekjes amaretti gebruiken

• Als je dit recept leuk vond, sla het dan op, deel het op je profiel om het niet kwijt te raken en als je altijd op de hoogte wilt blijven van de nieuwste recepten like dan mijn Facebookpagina HIER …Als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een berichtje met de foto, ik zal het graag op mijn Facebookpagina plaatsen…

  Klik HIER om me te volgen op Instagram.

  Klik HIER om terug te keren naar de homepagina.