Polenta met worst en paddenstoelen saus.
Eenvoudig, dampend, heerlijk.
De Polenta met worst en paddenstoelen saus is een gerecht van ongekende heerlijkheid, bovendien is het eenvoudig te bereiden, voedzaam en zeer smakelijk, een perfect eenpansgerecht om onszelf te verwennen op koude winterdagen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor worst en paddenstoelensaus:
- 600 ml tomatenpuree
- 500 g gepelde tomaten
- 500 g worst
- 200 g gemengde diepvriespaddenstoelen
- 2 wortels
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig chilipeper
- 20 ml rode wijn
- zoveel als nodig peper
- 1 l water (plus 150 ml om de instantpolenta te mengen)
- 250 g instantpolenta
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zoveel als nodig peper (optioneel)
- zoveel als nodig geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- zoveel als nodig peterselie
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Steelpan
- 1 Houten lepel
Stappen
Laten we de worst en paddenstoelensaus bereiden, je kunt dit ook van tevoren doen en op het laatste moment opwarmen.
Pel de ui en hak deze zeer fijn, spoel de wortelen, schil ze lichtjes en hak ze fijn zoals je met de ui hebt gedaan, doe hetzelfde met de selderij, hak deze fijn.
Verwijder de darm van de worst en verkruimel deze.
Snijd de gepelde tomaten in grove stukken.
Doe een beetje olie in een pan (ook een aardewerken pot kan), voeg de gehakte ui, selderij en wortel toe en chili als je dat lekker vindt, laat het kort op een zeer laag vuur smaken, zodra de ui is verwelkt, voeg de verkruimelde worst toe en laat het geheel bruin worden, voeg een beetje rode wijn toe en laat het op hoog vuur verdampen, zodra de wijn is verdampt, voeg de tomatenpuree en de in grove stukken gesneden gepelde tomaten toe, voeg 30 ml water toe, dek af met een deksel en breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot het minimum en begin de saus ongeveer een half uur te koken.
Voeg op dit punt de bevroren paddenstoelen toe en kook verder op een zeer laag vuur gedurende ongeveer 1 uur, af en toe roeren aan het begin en vaker aan het einde van de kooktijd, breng op smaak met zout en voeg een snufje gemalen peper toe, de saus moet dik zijn.
Zodra de saus klaar is, kunnen we de polenta maken.
Zet een vrij grote pan met al het water dat in de ingrediënten is aangegeven, twee eetlepels olie, een snufje gemalen peper (als je het lekker vindt) en voldoende grof zout op het vuur.
Doe de polentabloem in een kom, meet nog eens 150 ml water en voeg het beetje bij beetje toe aan de polentabloem terwijl je constant roert met een garde, je moet een glad en klontvrij mengsel krijgen (deze stap voorkomt klonten in de polenta).
Zodra de pan met water op het vuur begint te borrelen aan de onderkant (het moet bijna koken) giet je de eerder bereide polentabloem erin en blijf je constant roeren in dezelfde richting met een houten lepel of beter nog een grote garde, laat het koken voor de tijd aangegeven op de verpakking van de polentabloem.
Zodra de polenta klaar is, verdeel je deze over de borden, giet een beetje olie over de polenta en de worst en paddenstoelensaus, bestrooi met een beetje gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt, serveer onmiddellijk goed dampend.
De Polenta met worst en paddenstoelensaus is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer al de andere recepten met polenta, je vindt ze allemaal DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie dagelijks tal van recepten.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN BIJ MIJN FACEBOOK GROEP.
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
SCHAKEL DE PUSH- EN MESSENGERNOTIFICATIES IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik zal die met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
