Rijst en savooikool, het Napolitaanse recept van oma.
Eenvoudig, gezond, smakelijk.
De rijst en savooikool, of zoals we het in Napels noemen “ò virz’ e rise”, is een gerecht uit de boerentraditie dat zeer eenvoudig te bereiden is, goedkoop en smakelijk. Een voedzaam gerecht dat comfort biedt en verwarmt op koude winterdagen.
Dit rijst- en savooikoolrecept is typisch voor de traditionele Napolitaanse keuken, en dit is het oude recept van mijn oma 🙂
Probeer ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- Half krop savooikool
- 220 g rijst
- 1 ui
- Halve wortel
- 1 l groentebouillon
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Kasserol
Stappen
Reinig de savooikool door de buitenste bladeren te verwijderen, snijd hem in reepjes en spoel hem goed af onder stromend water.
Reinig de wortel en snijd hem in blokjes.
Schil de ui en hak hem fijn.
Doe een scheutje olie in een ruime kasserol en voeg de wortel en ui toe, laat deze zacht worden.
Voeg de savooikool toe, een soeplepel bouillon, dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken, de savooikool moet zacht worden.
Voeg op dit punt de rijst toe en giet de bouillon erover, begin de rijst te koken terwijl je af en toe roert en voeg hete bouillon toe zodra de eerder toegevoegde bouillon is opgenomen, zoals je zou doen voor een risotto.
Kook de rijst volgens de tijd die op de verpakking staat, voeg dan zout toe, een snufje peper, controleer de gaarheid en de bouillon, je moet het lekker romig laten, zoals een dikke soep.
Zet het vuur uit, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer.
Laat 1 minuutje rusten en serveer dan.
De rijst en savooikool is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten met savooikool, je vindt ze allemaal HIER DOOR TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag talloze recepten.
SCHRIJF JE HIER IN OP MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL DE PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM NAAR DE HOME TE GAAN KLIK HIER.
