Rustico Napolitaans van oma.
Eenvoudig, snel, heerlijk.
Ik hou van eenvoudige, snelle recepten die met weinig moeite het hele gezin gelukkig maken en ook geweldig zijn om de koelkast leeg te maken (je kunt de vleeswaren en kazen variëren op basis van wat je in de koelkast hebt), zoals dit oude recept dat ik in een oud kookboek van mijn moeder vond, de Rustico Napolitaans van oma, een rustico heel anders dan wat eerder was gemaakt omdat het een zeer zacht en gehydrateerd deeg heeft, vergelijkbaar met pizzadeeg, dat snel kan worden verwerkt met een houten lepel en dan slechts één keer rijst direct in de vorm, waardoor het heel eenvoudig en snel is, evenals uniek zacht 🙂
De Rustico Napolitaans van oma is een zeer eenvoudig en snel te maken gistdeeg, superzacht en met veel vleeswaren en kazen die het heerlijk maken. Een perfecte redder voor het diner voor het hele gezin en dat met zijn goedheid je bij de eerste hap zal veroveren, bovendien is het perfect om ook te serveren voor feesten en buffetten. Probeer het, het zal je bij de eerste hap veroveren 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g bloem 0
- 210 ml melk
- 50 ml maïsolie
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 18 g verse bakkersgist
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 5 g zout
- 1 theelepel suiker
- 50 g spekblokjes
- 80 g salami in blokjes
- 100 g gekookte ham in blokjes
- 100 g mortadella in blokjes
- 150 g provolone in blokjes
- n.v.t. peper
Hulpmiddelen
- 1 Planetaria
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm
- 1 Oven
Stappen
Snijd alle vleeswaren en de kaas in blokjes.
Verwarm de melk heel lichtjes, het moet gewoon een beetje warm zijn.
Los de gist op in de melk samen met een theelepel suiker.
Doe de eieren in een grote kom als je met de hand mixt of in de kom van de keukenmachine en klop ze lichtjes, voeg de bloem toe, een draai van de pepermolen, de melk met de gist en begin te kneden met een houten lepel (of de K-haak), voeg nu ook het zout en de olie toe, kneed enkele minuten tot je een glad en homogeen, maar zeer plakkerig deeg hebt.
Zodra het deeg glad en klontervrij is, kun je de kaas en vleeswaren in blokjes toevoegen, meng nogmaals om alles te combineren.
Vet een tulbandvorm van 26 cm in.
Giet het deeg in de vorm.
Plaats de vorm al in het midden-lage deel van de oven (het rek net boven de bodem) en laat het een uur rijzen in de gesloten en uitgeschakelde oven, het moet verdubbelen.
Zodra de rustico gerezen is, zonder het te verplaatsen, zet de oven aan op 180°C en bak ongeveer 40 minuten, het moet goudbruin worden.
Snijd alle vleeswaren en de kaas in blokjes.
Verwarm de melk heel lichtjes, het moet gewoon een beetje warm zijn.
Los de gist op in de melk samen met een theelepel suiker.
Zet in de mixerbeker 40 secvel 3.
Voeg de bloem toe, een draai van de pepermolen en de melk met de gist 30 secvel 3.
Voeg alles toe met de spatel in het midden van de kom.
Voeg ook het zout en de olie toe 40 secvel 4.
Spatel en werk nog eens 30 secvel 4.
Zet de Bimby uit en giet het deeg in een kom en voeg de kaas en vleeswaren in blokjes toe, meng met een spatel om alles te combineren.
Vet een tulbandvorm van 26 cm in.
Giet het deeg in de vorm.
Plaats de vorm al in het midden-lage deel van de oven (het rek net boven de bodem) en laat het een uur rijzen in de gesloten en uitgeschakelde oven, het moet verdubbelen.
Zodra de rustico gerezen is, zonder het te verplaatsen, zet de oven aan op 180°C en bak ongeveer 40 minuten, het moet goudbruin worden.
De Rustico Napolitaans van oma is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer ook de Casatiello Napolitaans, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag tal van recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
DOOR HIER TE KLIKKEN KUN JE MIJ VOLGEN OP INSTAGRAM
DOOR HIER TE KLIKKEN KUN JE MIJ VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL DE PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN ZODAT JE ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE ONTVANGT.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
