Stappen

• Laat de ricotta uitlekken in een vergiet in de koelkast.

  We maken de biscuit:

  Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier, ik gebruik degene die bij de oven wordt geleverd.
  
  Met een elektrische mixer of in de keukenmachine klop je de eieren met een snufje zout en de suiker, totdat het mengsel luchtig en romig is (je moet ongeveer 15 minuten kloppen).
  
  Verwarm de oven voor op 170 graden.
  
  Haal de mengkom weg.

• Zeef de bloem en het aardappelzetmeel met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het opgeklopte eimengsel, meng voorzichtig met een spatel van boven naar beneden, zodat het mengsel niet inzakt.
  
  Zodra het bloem-mengsel goed is opgenomen, giet je het in de bakvorm en verspreid je het gelijkmatig met een spatel.
  
  Bak in het midden van de oven.
  
  Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, controleer daarna de gaarheid in het midden met een satéprikker, deze moet er droog uitkomen en de biscuit moet goudbruin zijn.

• We maken de siroop: breng het water met de suiker aan de kook, roer tot de suiker is opgelost, zet het vuur uit en zet opzij.

• We bereiden het bladerdeeg.

  
  Ik heb een kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, je kunt hetzelfde doen, of het thuis bereiden.
  
  Rol het bladerdeeg uit en plaats het op een bakplaat, laat het bakpapier eronder waarop het bewaard was liggen, prik het lichtjes met een vork, bestrooi met poedersuiker en bak in de oven op 180°C tot het goudbruin is, ongeveer 18-25 minuten (afhankelijk van je oven).
  
  Herhaal hetzelfde met het andere bladerdeeg, laat ze na het bakken afkoelen.

• We maken de vulling:

  Zeef de eerder uitgelekte ricotta en verzamel het in een kom.

  Voeg de suiker toe en meng met een spatel tot het geheel romig is.

  Voeg ook de chocoladedruppels toe (je kunt een beetje kaneel toevoegen als je dat lekker vindt) en meng om alles goed te mengen.

  Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast.

• ***Dit moet op het laatste moment gedaan worden om te voorkomen dat het bladerdeeg zacht wordt***

  Om optimaal te genieten van de Siciliaanse diplomaat raad ik aan om deze stap maximaal een uur voor het serveren van het dessert te doen, je kunt de basislagen en de vulling van tevoren bereiden en dan op het laatste moment vullen.

  
  Snijd de biscuit in 2 rechthoeken zo groot als het bladerdeeg en ongeveer 1,5 cm hoog.

  Voeg de rum toe aan de eerder bereide suikerwater-siroop.

• Op een dienblad plaats je het eerste bladerdeeg, bedek het met een rechthoek van biscuit, doordrenk het met de rum-siroop.

  
  Bedek de biscuit met de helft van de ricottacrème, strijk het goed glad met de spatel.
  
  Bedek met de andere rechthoek van biscuit, doordrenk weer met de rum-siroop.
  
  Bedek de biscuit met de resterende ricottacrème, strijk het goed glad met de spatel.

• Voltooi met het andere bladerdeeg, druk lichtjes om alles samen te drukken, werk de randen af met een spatel om de ricottacrème die eruit komt te verdelen en te verwijderen.
  
  Bestrooi met poedersuiker en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.

  Snijd het dan in vierkanten met een gekarteld mes, om te voorkomen dat het bladerdeeg verkruimelt en de vulling eruit komt tijdens het snijden, houd het mes diagonaal ten opzichte van de snede.

  
  De Siciliaanse diplomaat is klaar om van te genieten… GOED DESSERT!

  
  Probeer ook de snelle diplomatieke versie, je vindt het recept door HIER TE KLIKKEN.

  

• 
  Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier, ik gebruik degene die bij de oven wordt geleverd.

  
  Plaats de vlinder in de kom, voeg de eieren toe, met een snufje zout en de suiker, klop 20 min/snelheid 3.
  
  Verwarm de oven voor op 170 graden.
  
  Zet de Bimby uit.
  
  Zeef de bloem en het aardappelzetmeel met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het opgeklopte eimengsel, meng voorzichtig met een spatel van boven naar beneden, zodat het mengsel niet inzakt.

• Zodra het bloem-mengsel goed is opgenomen, giet je het in de bakvorm en verspreid je het gelijkmatig met een spatel.
  
  Bak in het midden van de oven.
  
  Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, controleer daarna de gaarheid in het midden met een satéprikker, deze moet er droog uitkomen en de biscuit moet goudbruin zijn.

  Ga verder met het bakken van het bladerdeeg, maak de ricottacrème en assembleer vervolgens de cake zoals hierboven beschreven.

• ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVEN VIND JE DE KNOP 😊

  

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA TE LIKEN, voor jullie elke dag tal van recepten.
  SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
  VOLG ME HIER OP INSTAGRAM
  VOLG ME HIER OP PINTEREST
  ZET DE PUSHMELDINGEN EN MESSENGER AAN, JE ONTVANGT DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, dan plaats ik het graag op mijn Facebookpagina.
  KLIK HIER OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME.