Siciliaanse pizzetta van de rosticceria.
Eenvoudig, smakelijk, heerlijk.
De Siciliaanse pizzetta van de rosticceria zijn kleine rustieke hapjes die heel eenvoudig te bereiden zijn, smakelijk, zacht en heerlijk, perfect voor een aperitief, als smakelijk diner, maar ook op een buffet van feesten en feestjes.
Probeer ook.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten deeg:
- 300 g bloem 00
- 200 g Manitoba bloem
- 60 g reuzel (of 50 ml olijfolie)
- 200 ml water (op kamertemperatuur)
- 10 g zout
- 30 g suiker
- 20 g verse bakkersgist
- 500 ml tomatenpuree
- 250 g mozzarella
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 teen knoflook
- q.b. basilicum
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Oven
Stappen
We bereiden het deeg voor.
Los de gist op in het water op kamertemperatuur.
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom als je met de hand kneedt, of in de keukenmachine en kneed goed tot het een goed bewerkt, glad en homogeen mengsel wordt.
Dek af met een doek en laat ongeveer 2 uur rijzen, het moet verdubbelen.
Met de Bimby:
Doe het water met de gist 30 seconden. Snelheid 2, 30°
Voeg alle andere ingrediënten toe en werk 4 minuten/Kneedstand.
Breng het mengsel over in een grote kom, dek af met een doek en laat ongeveer 2 uur rijzen, het moet verdubbelen.
Terwijl het deeg rijst, kook je de saus snel op hoog vuur: Doe de knoflookteen in een grote pan samen met wat olie, zodra de knoflook licht goudbruin is, voeg je de tomaat toe, breng op smaak met zout en kook snel op hoog vuur, afgedekt met een deksel.
Laat afkoelen.
Snijd de mozzarella in blokjes en laat uitlekken in een vergiet, in de zomer in de koelkast bewaren.
Zodra het deeg is gerezen, bereiden we de pizzetta’s voor. Verdeel het deeg in 10 balletjes als je iets grotere pizzetta’s wilt (zoals die van de bar) of in 15 stukken als je buffetpizzetta’s wilt. Plaats de balletjes goed van elkaar op bakplaten bekleed met bakpapier, laat ze 10 minuten rusten en rol ze dan uit met je handen door het deeg met je vingers uit te spreiden tot cirkels van ongeveer 12 cm met de rand iets hoger. Laat ze minstens nog een uur rijzen, afhankelijk van de buitentemperatuur, ze moeten opzwellen. Zodra de pizzetta’s gerezen zijn, verwarm je de oven voor op 200° statisch. Beleg de pizzetta’s met de saus en bak ze in het midden van de oven op 200° voor 15 minuten. Haal de bakplaten snel uit de oven en voeg de mozzarella toe.
Bak nog 8 minuten, de mozzarella moet smelten en de pizzetta’s moeten licht goudbruin zijn.
Haal uit de oven en garneer met verse basilicumblaadjes.
Serveer onmiddellijk.
De Siciliaanse pizzetta van de rosticceria zijn klaar om van te genieten… Smakelijk eten!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES IN, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebookpagina publiceren.
